Atualização e resultados – Veja os 21 hambúrgueres exclusivos do SP Burger Fest, de 03 a 09/dez

Atualizado em 01/fev/13

De 03 a 09/dez/12 aconteceu em São Paulo o SP Burger Fest. O BeefPoint falou com a organização do festival para saber dos resultados e receptividade dos consumidores.

Participaram 21 restaurantes, cada um com um hambúrguer exclusivo. No total foram vendidos mais de 5.500 hambúrgueres, gerando uma receita aproximada de R$ 250 mil. Uma média de 830 hambúrgueres foram vendidos por dia e mais de 8.000 pessoas visitaram os restaurantes.

Entre as casas participantes estavam endereços badalados como os restaurantes Pobre Juan, Butcher’s Market, Chez Lorena, Z Deli, Biondi, Zena Caffè, Spago, Brown Sugar, Marcelino Pan y Vino, Na Mata Café, Zucco e Tasca da Esquina

Leia o artigo apresentando todos os restaurantes e as receitas dos hambúrgeures, publicada em 05/dez/12:

 

 

São Paulo terá em uma semana inteira dedicada ao hambúrguer, prato que vem conquistando cada vez mais fãs nos últimos anos. Batizado de SP Burger Fest, o evento acontece na primeira semana de dezembro (de 3 a 9/12) e irá reunir versões inéditas do prato, preparadas pelos restaurantes participantes. Em sua primeira edição, o SP Burger Fest tem patrocínio da marca Ketchup Hellmann’s.

As casas confirmadas são: Armanda, Baruk, Biondi, Brown Sugar, Butcher’s Market, Chez Lorena, H3, L’Amitié, Marcelino Pan y Vino, Mercearia do Francês, Na Mata Café, O Pote do Rei, Per Paolo, Pobre Juan, Praça São Lourenço, Spago, Tantra, Tasca da Esquina, Z Deli, Zena Caffè e Zucco.

Todas as casas terão receitas especiais. “A ideia principal foi apostar em hambúrgueres que fossem o estilo de cada restaurante”, diz Claudio Baran, idealizador do projeto. Um bom exemplo é a rede de restaurantes Pobre Juan, especializada em carnes. A chef Priscilla Oliveira criou um hambúrguer com 280 gramas de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril), queijo ementhal, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê (R$ 42,90).

Já o Spago, do chef Carlos Bertolazzi, criou o Italian Burger – feito de costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricotta de cabra no pão italiano feito na casa (R$ 29). Outra receita criada especialmente para o SP Burger Fest é a sugestão da chef Daniela França Pinto, do premiado Marcelino Pan y Vino, que optou pela versão vegetariana, com gengibre, aveia e grão de bico (R$34).

Visite a página do SP Burger Fest no Facebook: facebook.com/SPBurgerFest

Conheça abaixo todas as casas participantes e suas criações:

Armanda

Hambúrguer de funghi (R$ 29) – Hambúrguer de miolo de alcatra, picanha, bacon e funghi, de 170g, com queijo ementhal, picles de aipo e pesto de hortelã, acompanhado de batata palito. Servido no almoço. Endereço: R. Bela Cintra, 1639 – Jardim Paulista. Tel. (11) 3088-5737.

Baruk

Hambúrguer Istambul (R$ 23,90)- 250g de hambúrguer de kafta – feito de carne moída com especiarias árabes -, alface, tomate, homus, queijos prato e chanclich servido no pão sírio acompanhado de salada Fatuch. Servido no almoço e jantar. Endereço: Alameda Raja Gabaglia, 160, Vila Olímpia. Tel. (11) 3045-9999 e Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim Bibi. Tel. (11) 3895-9990.

Biondi

Biondi Burger (R$ 42) – Hambúrguer de vitela e presunto San Daniele, burrata, tomatinho assado e rúcula, com maionese ao pomodoro. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 1026, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078-5273.

Brown Sugar

Tartare a cavalo com batatas gaufrettes (R$ 36) – Carne moída de picanha e filet mignon temperada, ovo frito a cavalo, com alface no pão de hambúrguer. Servido com batatas gaufrettes. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Pe. João Manoel, 1.055, Jardim Paulista. Tel. (11) 3063-4249.

Butcher’s Market

Veggie Burger (R$ 25) – hambúrguer vegetariano da casa preparado com lentilha, cebola, cenoura, cogumelos frescos, ovos e ervas. Acompanha queijo muçarela, rúcula, tomate e pesto de dill. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi. Tel. (11) 2367-1043.

Chez Lorena

Hambúrguer Veggie e Kobe Burger (R$ 31) – Hambúrguer Veggie de Berinjela empanado, muçarela, tomate na chapa e relish de pepino / Kobe tropical Burger. Servido no almoço e jantar. Endereço: Alameda Lorena, 1989, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3081-2966.

H3

H3 Mediterrâneo (R$ 19,95) – Hambúrguer H3 com 200g de pura carne bovina, rúcula, tomate seco, lascas de parmesão com 18 meses de cura e molho de azeite de oliva extra virgem e limão siciliano. Grelhado na hora, com sal marinho e ao ponto escolhido. Servido no almoço e jantar. Endereço: Shopping Vila Olímpia – Rua Olimpíadas, 360 – 4º Piso, Loja 502 A.

L’Amitiè

Hambúrguer Rossini Bonsmara (R$ 54)- Filet mignon picado na faca servido sobre o pão Brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e batata gaufrette. Servido no almoço e jantar. Endereço: Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi. Tel.: (11) 3078-5919.

Marcelino Pan y Vino

Vegano Thay (R$ 34)– Hambúrguer de gergelim preto e branco, aveia, hortelã, manjericão, grão de bico e ceboulette empanado servido no pão australiano orgânico. Servido no almoço e jantar. Endereço: R.Girassol, 451, Vila Madalena. Tel.: (11) 3034-0461.

Mercearia do Francês

Hambúrguer de Carnard (R$ 32) – Hambúrguer de pato, molho de queijo de cabra e camada de ratatouille, acompanha fritas. Servido no almoço e jantar. Endereço: Higienópolis – R. Itacolomi, 636. Tel. (11) 3214-1295 e Perdizes – R. Ministro Ferreira Alves, 282. Tel. (11) 3675-6696.

Na Mata Café

Cheese Burger Na Mata Café (R$ 27,90) – Delicioso hambúrguer de picanha no pão macio com gergelim, muçarela de búfala derretida e espetacular geleia de cebola. Servido no jantar. Endereço: Rua da Mata, 70, Itaim Bibi. Tel: 3079-0300.

O Pote do Rei

Hambúrguer do Rei (R$ 36) – Hambúrguer de tartar de salmão com fritas, salada e redução de maracujá. Servido no almoço e jantar. Endereço: Rua Joaquim Antunes, 224, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3068-9888.

Per Paolo

Bagelltone (R$ 34) – Delicioso hambúrguer recheado com mozzarella, coberto com molho de tomate e servido no Bagel. Servido no almoço e jantar. Endereço: Perdizes – Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049 – Tel: (11) 2337-0667, Pinheiros – Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2282 – Tel.: (11) 3021-7766 e Vila Mariana – Rua Rio Grande, 380 – Tel.: (11) 2367-1230.

Pobre Juan

La Bombonera Burger (R$ 42,90) – Hambúrguer de 280g de carnes nobres (tapa de cuadril, bife ancho e corazón de cuadril) assado diretamente na parrilla, queijo ementhal derretido, picles de cebola roxa caramelizada, rúcula, crocante de jamón e molho gorgonzola acompanhado das deliciosas papas souflê. Servido no almoço e jantar. Endereços: Vila Olímpia – Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965, Higienópolis – Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917, Shopping Cidade Jardim – Avenida Magalhães de Castro, 12000, 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150, Shopping Iguatemi Alphaville – Alameda Rio Negro, 111. Tel.: (11) 4209-1700.

Praça São Lourenço

Hambúrguer a cavalo acompanhado de batatas fritas (R$ 38) – Hambúrguer a cavalo, com pão de brioche, maionese de cogumelos trufados e cebolas agridoces. Acompanhado de salada de rúcula selvagem, picles caseiros e batatas fritas. Servido no jantar. Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia. Tel. (11) 3053-9300.

Spago

Italian Burger (R$ 29) – Hambúrguer de costela com caponata siciliana, tomates confitados e ricota de cabra no pão italiano feito na casa. Servido no almoço. Endereço: Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. 681. (11) 3078-0796.

Tantra

Tropical Thai Burger (R$ 28) – Delicioso hambúrguer de mignon, capim limão, coentro, coco ralado, raspa de lima da Pérsia, pimenta e molho especial. Acompanha chips da terra. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Chilon, 364, Vila Olímpia. Tel. (11) 3846-7112.

Tasca da Esquina

Tuna Burger (R$ 58) – hambúrguer de atum, ovo, chutney de pimentão defumado e chips de mandioquinha. Servido no almoço e jantar. Endereço: Alameda Itu, 225, Jardins, São Paulo. Tel.:(11) 3262-0033.

Z Deli

Minetta Burger (R$ 26) – Hambúrguer de 180g, no pão preto com gergelim branco, cheddar inglês e cebola confit com shoyu e mel, acompanha fritas. Servido no almoço e jantar. Endereço: Al. Lorena, 1689, Jardim Paulista. Tel.: (11) 3088-5644.

Zena Caffè

Focaccia All’Americana (R$ 32) – Massa de focaccia bem fina recheada com um hambúrguer de 160g, queijo stracchino, cebola roxa caramelizada e pancetta. Servido no almoço e jantar. Endereço: Jardins – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins. Tel. (11) 3081-2158 e Itaim – Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi. Tel. (11) 3078-6658.

 Zucco

Cheeseburger Panini (R$ 42) – Hambúrguer de picanha com cheddar Joseph Heller’s envolto em massa de pizza artesanal assada no forno a lenha. Servido no almoço e jantar. Endereço: R. Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista. Tel. (11) 3897-0666.

Veja o mapa com todos os restaurantes participantes:

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Fonte: SP Burger Fest, adaptada pela Equipe BeefPoint.