USDA: Confira relatório sobre o mercado de carnes

Pela primeira vez desde 2012, espera-se que o comércio de todas as carnes (carne bovina, suína e de frango) suba. Enquanto carne suína e de frango farão ganhos modestos de 1 e 2%, respectivamente, o crescimento da carne bovina será de 5%.

Carne bovina: O aumento mais forte no comércio mundial de carne bovina será impulsionado pela forte demanda global e pelos preços competitivos. Importantes exportadores, Brasil e Estados Unidos, terão um aumento no fornecimento exportável a preços ligeiramente inferiores. As exportações de carne bovina dos EUA deverão aumentar em 6% em 2018, impulsionadas pela forte demanda da Coreia do Sul, Japão, Canadá e México.

A produção global deverá crescer marginalmente (2%) em 2018, para 63,0 milhões de toneladas, principalmente em ganhos no Brasil, nos Estados Unidos e na Argentina. A expansão do Brasil é impulsionada em grande parte pelo maior peso de carcaças, maior demanda doméstica e exportações recordes.

As condições climáticas secas na Argentina estão forçando alguns produtores a comercializar o gado mais cedo, aliviando a pressão sobre as pastagens. Espera-se que esta taxa de abate mais alta aumente marginalmente a produção.

As condições climáticas sazonais desfavoráveis da Austrália e os pastos pobres retardarão seus esforços de reconstrução, enquanto pesos de carcaça mais altos aumentarão ligeiramente a produção.

As exportações globais em 2018 deverão aumentar em 5% mais altas, para 10,5 milhões de toneladas, impulsionadas pelos embarques do Brasil, Argentina, Austrália e Estados Unidos. As sanções da Rússia ao Brasil intensificarão a concorrência global, uma vez que busca desviar os produtos para novos destinos, provavelmente para os mercados asiáticos. A demanda robusta na China e em Hong Kong continuará a crescer, uma vez que a produção doméstica estagnada é incapaz de atender ao consumo crescente.

Produção e exportação nos EUA: A produção deverá aumentar em 6% em 2018 para um recorde de 12,6 milhões de toneladas, à medida que a expansão do rebanho continua. As exportações deverão aumentar em 6%, para um recorde de 1,4 milhão de toneladas, mais de 10 por cento da produção. O produto dos Estados Unidos recuperou o acesso ao mercado chinês em maio de 2017, mas continua sendo um pequeno componente do total das exportações. Em 2017, os Estados Unidos exportaram para a China 4.284 toneladas (0,4% do total das exportações). Embarques sustentados, impulsionados pela ampla oferta e preços competitivos, impulsionarão o crescimento nos principais mercados como Coreia do Sul, Japão, México e Canadá.

Produção de Carne bovina e de vitelo – Sumário dos Países Selecionados – 1.000 Toneladas (Peso Equivalente Carcaça)

Notas: Inclui carne de outros bovinos para determinados países. A Índia inclui carabeef (búfalo). A partir de 2015, estão excluídos os seguintes países: Albânia, Azerbaijão, Costa do Marfim, Geórgia, Gana, Jamaica, Senegal e Uzbequistão.

Comércio de Carne bovina e de vitelo – Sumário dos Países Selecionados – 1.000 Toneladas (Peso Equivalente Carcaça)

Notas: Inclui carne de outros bovinos para determinados países. A Índia inclui carabeef (búfalo). A partir de 2015, estão excluídos os seguintes países: Albânia, Azerbaijão, Costa do Marfim, Geórgia, Gana, Jamaica, Senegal e Uzbequistão.

Rebanho bovino – Sumário dos Países Selecionados – 1.000 cabeças

Notas: Pode conter outros bovinos. A partir de 2015, a Colômbia e a Venezuela estão excluídas.

Comércio de gado – Sumário dos Países Selecionados – 1.000 cabeças

Notas: Pode conter outros bovinos. A partir de 2015, a Colômbia e a Venezuela estão excluídas.

Uruguai reforça posição na produção e comércio global de carne bovina

Por Tyler Cozzens, economista agrícola

Uruguai continua crescendo como pecuarista global e produtor de carne bovina

O Uruguai continua crescendo em importância como produtor de gado e carne bovina, não só na América do Sul, mas também globalmente. Isso não é surpreendente, uma vez que o Uruguai tem uma população de quase 3,4 milhões de habitantes, mas mais de 14,7 milhões de cabeças de gado (2017) e, portanto, exporta quase três quartos de sua produção de carne bovina. Embora a produção de carne bovina do Uruguai de 593.000 toneladas em 2017 tenha ficado em quarto lugar no Mercosul e 17ª geral, a produção aumentou em média de 2 a 3 por cento ao ano nos últimos 4 anos. O crescimento da produção foi impulsionado pela expansão contínua das exportações para a China.

Sistema de Rastreabilidade do Uruguai reforça sua posição como exportador global de carne

O surto de febre aftosa do Uruguai em 2001 ameaçou severamente sua indústria pecuária. O país se recuperou e é agora reconhecido pela Organização Mundial da Saúde Animal (OIE) como livre de febre aftosa (com vacinação) e desde 2006 tem sido considerado de risco insignificante para a encefalopatia espongiforme bovina (EEB).

A busca por superar surtos de febre aftosa e EEB no Uruguai resultou na implementação de um sistema de rastreabilidade totalmente funcional em 2007 para todo o seu gado, chamado Sistema Eletrônico de Informação da Indústria da Carne (SEIIC).

O SEIIC inclui um sistema individual de identificação de animais baseado brincos em fazendas e rastreabilidade total do produto em instalações de abate aprovadas. Este sistema permite que o Uruguai cumpra com os regulamentos de rastreabilidade “EAN128” da União Europeia, que requerem rastreabilidade um passo para frente e para trás e os recalls devem ser facilitados em até 2 horas após a detecção. Por meio do sistema de rastreabilidade, o Uruguai melhorou a gestão e a comercialização da indústria de carne bovina, ampliando sua posição como um produtor global de gado e carne bovina.

Sistema de Rastreabilidade SEIIC do Uruguai

Estágios e coleta de Dados nos Abatedouros

1. Nascimento da vaca para entrega no local de abate.
2. Post-mortem de vaca para processamento de carcaça.

• Peso Vivo
• Sangramento
• Pré-dressing
• Classificação
• Entrada na sala de desossa
• Embalagem da sala de desossa
• Envio de caixas

3. Entrega de carcaças processadas de instalações de abate a varejistas ou destinos de exportação.

Mercados de Exportação de Carne Bovina do Uruguai

Até 2007, os Estados Unidos eram o principal destino dos embarques de carne bovina do Uruguai, representando quase 70% das exportações em 2005. Em 2006, as exportações do Uruguai atingiram o recorde de 460.000 toneladas de peso equivalente de carcaça, com os Estados Unidos eca Rússia servindo como principais destinos (participações de 34% e 21%, respectivamente).

De 2008 a 2012, a Rússia foi o primeiro destino a deter entre um quarto e um terço da participação de mercado de exportação de carne bovina do Uruguai. A China emergiu como o principal destino em 2013 e ainda ocupa a primeira posição em 2017, capturando mais da metade das exportações. Os embarques para a América do Sul e a União Europeia (UE) permaneceram relativamente bem classificados como os cinco principais mercados para o Uruguai.

Exportações do Uruguai para a UE competitivas no âmbito da cota Hilton e do programa UE 481

O sistema de produção de gado e carne bovina do Uruguai é composto principalmente por um sistema de pastoreio e de criação livre, que juntamente com o sistema de rastreabilidade SEIIC, diferencia ainda mais seu produto de outros concorrentes globais.

A União Europeia classificou-se como o destino número dois para as exportações do Uruguai em 2017, tanto pelo valor quanto pelo volume, representando 14% do volume de exportações (59.266 toneladas). Dados de importação da UE mostram que, em 2017, o Uruguai foi o segundo fornecedor, com 59.142 toneladas, atrás do Brasil, com 138.850 toneladas.

O Uruguai exporta para a União Europeia sob a “Cota Hilton”, com acesso de 6.300 toneladas, composto principalmente por cortes de alto valor, frescos, refrigerados e desossados. Outra alternativa para as exportações do Uruguai para a UE está sob sua cota 481 de 45.000 toneladas, programa que atende na ordem de chegada, que exige que o gado seja abatido antes dos 30 meses de idade e seja alimentado com grãos (ou seus subprodutos) nos últimos 100 dias (ou mais). Em 2017, as importações de carne bovina da UE foram de 338.000 toneladas, e o Uruguai foi o segundo fornecedor a embarcar mais de 59.000 toneladas, atrás das 139.000 toneladas brasileiras.

Apesar das condições de seca, as exportações do Uruguai devem aumentar em 2018

A produção de carne bovina do Uruguai em 2018 deverá cair em 4%, para 570.000 toneladas, uma vez que a oferta de gado disponível será limitada pelo clima seco e por condições de pastagem precárias na região. O Uruguai deve continuar sendo o número quatro em produção de carne bovina e continuar como o segundo maior exportador de carne bovina, no Mercosul, com 420.000 toneladas, atrás do Brasil.

O Uruguai deverá exportar quase três quartos de sua produção de carne bovina em 2018, com a China devendo permanecer como o principal destino, juntamente com mercados estáveis na União Europeia e nos Estados Unidos. Certamente, o sistema de rastreabilidade animal do país fortalece sua capacidade de competir como produtor e exportador

Fonte: USDA.