Uruguai de olho no mercado de carne bovina do Japão

O Japão é o mercado que paga melhor, aquele com as mais altas exigências de qualidade e as carnes uruguaias estão jogando esse jogo em uma das ligas mais prestigiadas do mundo.

Organizada pela Câmara Uruguaio Japonesa de Comércio e Indústria e pela Associação Rural do Uruguai, a conferência “Como se preparar para exportar carne para o Japão” foi realizada em uma sala de conferências, com três oradores, Daniel De Mattos, presidente da Nipponhan (NH Foods), Ricardo Reilly, delegado da Associação Rural do Uruguai (ARU) no Conselho de Administração do Instituto Nacional da Carne (INAC) e Federico Stanham, presidente do INAC.

O Japão tem um consumo de carne bovina superior a 10 quilos por habitante por ano e tem uma população antiga, com poucos jovens, o que define uma tendência de consumo. Mas o mais importante é que o Japão é o segundo país do mundo com a maior renda disponível superior a US $ 35.000 por ano. É o país com as maiores importações da Austrália e da Nova Zelândia, fortes concorrentes do Uruguai em carne vermelha.

De Mattos mostrou detalhes do mercado, antes de discutir os desafios do ponto de vista da indústria. “Há uma grande concentração na importação. Cinco fornecedores concentram 60% do que é importado, mas juntos existem 29 importadores. ”

A distribuição representa 25,1 milhões de ienes e os restaurantes representam 54% desse canal de distribuição. Por sua vez, contra o Uruguai, “a Austrália, que é a principal concorrente, possui vantagens tarifárias e de proximidade”, mas o problema é que “essas vantagens continuarão a crescer por meio de acordos comerciais e terminarão em 9%, enquanto as carnes uruguaias pagarão 38,5% “

O caminho do Uruguai nesse mercado é alcançar o consumidor final com seu produto.

De Mattos disse que o grande desafio do Uruguai “é o prazo de validade do produto na distribuição. O produto australiano tem um prazo de validade de 77 dias e o Uruguai está acima em carne a pasto. Quanto mais grãos a carne tiver, menor será o prazo de validade ”, explicou o presidente da NH Foods Uruguay.

Ele considerou que “devemos dedicar muito esforço à pesquisa para melhorar isso”. Ele disse: “Tenho muita esperança neste mercado. Construímos links de longo prazo e tomamos medidas lentas, mas seguras ”, afirmou o industrial.

O delegado da Associação Rural do Uruguai no Conselho de Administração do Instituto Nacional de Carnes, Ricardo Reilly Arrarte, enfatizou que a reabertura do Japão para a carne desossada e amadurecida, sendo o Uruguai um país livre de febre aftosa com vacinação, “é um realização na política de saúde e conclusão de um processo de reabertura do mercado iniciado após 2001 ”, após a epidemia da doença. A reabertura mostrou que o Uruguai “é um país saudável e confiável, que faz bem as coisas e é muito bem visto internacionalmente”, afirmou.

Reilly observou que “a origem da qualidade da carne que o Uruguai produz começa na genética e foi levada por 150 anos de melhoria constante e dinâmica ao longo do tempo”.

Em seu discurso, ele mostrou a projeção do consumo mundial de carne. “Há um crescimento projetado no consumo de carne bovina no mundo que o Uruguai pode aproveitar. O Japão é um mercado interessante, tem tamanho, porque é o terceiro importador do mundo, com mais de 800.000 toneladas. Desenvolveu a logística e principalmente a cadeia de frio para chegar com produtos de alta qualidade ”, afirmou Reilly. Pelo terceiro ano consecutivo, o Japão vem aumentando o consumo per capita por ano e tem um potencial muito alto no futuro.

Mas, para aproveitar as oportunidades de mercado, ele disse que “existem algumas limitações a serem levantadas”, que estão associadas “não ao produtivo, mas a políticas setoriais ou políticas públicas alinhadas, que incentivam o investimento e o desenvolvimento produtivo, algo que hoje eles estão limitando ”.

Reilly considerou que existem algumas políticas públicas que hoje “estão limitando o investimento produtivo e que geram problemas de rentabilidade em todos os complexos do agronegócio, incluindo a cadeia da carne e associados aos quais devemos saber que existe um ciclo biológico associado no setor que restringe qualquer capacidade de responder rapidamente. Os sinais dados são muito importantes porque eles têm uma reação lenta ao longo do tempo ”, disse Reilly.

Por sua vez, o presidente do INAC, Federico Stanham, que analisou os desafios da cadeia de valor, mostrou que “o Japão se parece com a Europa por causa do tipo de carne que está vendendo. A venda de carne refrigerada aumenta mês a mês e o volume de carne congelada diminui. A média exportada é de cerca de 200 toneladas por mês ”, afirmou o chefe do INAC.

Segundo dados do INAC, 71% do que está sendo exportado para o mercado japonês é resfriado e apenas 29% são cortes congelados. 60% são cortes finos, 27% de dianteiro e 8% de blocos congelados, porque é o maior consumidor de hambúrgueres do mundo.

O Japão está cada vez mais dependente da importação de carne, porque o número de agricultores está diminuindo e produz carne Wagyu, a mais cara do mundo. O desafio para o Uruguai é enorme: “É como Suarez quando ele chegou a Barcelona e teve que lutar contra dois grandes jogadores como Messi e Neymar. Isso acontece com o Uruguai com suas carnes no Japão, é um jogador tremendo, mas deve lutar com dois grandes ”, disse Stanham.

O futuro é promissor. “A carne uruguaia teve boa aceitação. Foi comprovado quando um restaurante com 120 lojas esgotou rapidamente seu estoque ”, lembrou o embaixador do Japão Tatsuhiro Shindo.

Fonte: El País Digital, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.