Gastos com nutrição animal representam a maior parte do custo em um sistema de produção. Neste contexto, a utilização de aditivos alimentares para bovinos tem se mostrado uma boa alternativa para reduzir as despesas com alimentação (Oliveira et al., 2005). Após a proibição do uso de anabolizantes na nutrição animal pela União Européia em 2006, a procura por estes aditivos aumentou consideravelmente (Gattas, 2005). Nos últimos anos as leveduras têm sido utilizadas na dieta de bovinos de corte promovendo melhorias no desempenho animal devido a maximização da eficiência da fermentação ruminal.