pré abate Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

27 de novembro de 2015

Mapa promove treinamento de manejo pré-abate e abate, em Dourados (MS)

A Comissão de Bem Estar Animal (CTBEA) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) promove treinamento em manejo pré-abate e abate com foco em aves, […]

21 de março de 2013

MAPA: projeto de manejo pré-abate e abate humanitário está em consulta pública

Está em consulta pública o projeto de Instrução Normativa que aprova o regulamento técnico de manejo pré-abate e abate humanitário, bem como os métodos de insensibilização autorizados. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento receberá propostas ao texto por um período de 30 dias, a contar desta quinta-feira (21), quando o projeto foi publicado no Diário Oficial da União (DOU).

13 de outubro de 2011

Meat Standards Australia: sistema de predição de qualidade da carne

O MSA é um programa de qualidade de carne que classifica a carne fornecida pelos frigoríficos às indústrias de alimentos. Essa classificação tem o objetivo de melhorar e aumentar o consumo de carne vermelha, informando o melhor método de preparo para cada corte, dependendo das características da carcaça do animal.

23 de julho de 2010

Efeitos do plano nutricional sobre a qualidade da carne produzida

O Brasil possui um rebanho de bovinos predominantemente Bos indicus que apresenta uma carne reconhecidamente mais dura que dos animais Bos taurus. Isso se deve ao fator genético atuando sobre a quantidade e atividade das enzimas calpaína (quebra da fibra muscular) e calpastatina (inibidora da calpaína) no período pós abate. A melhora na maciez da carne pode ser obtida através de tecnologias de suplementação pré abate ou injeção pós abate de algumas substâncias, como por exemplo, as vitaminas.

21 de outubro de 2009

Curso da Universidade do Boi e da Carne permitiu que os alunos tivessem contato direto coma indústria frigorífica

Terminou na última sexta-feira (9), em Lins (SP), o segundo módulo do Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas, promovido pela Universidade do Boi e da Carne. Um dos diferenciais deste módulo é o contato direto dos alunos com a indústria frigorífica, com aulas ministradas na Bertin S.A.

21 de setembro de 2009

RS: boas práticas de manejo são rotina em propriedades

A preocupação com o bem-estar animal e as chamadas boas práticas de manejo passaram a integrar a rotina das propriedades voltadas à produção de gado de corte nos campos gaúchos. O desafio é apurar os fatores que influenciam o processo produtivo da carne, tornando-o mais competitivo e seguro, ampliando chances de conquistar novos mercados e reduzindo perdas de matéria-prima.

14 de agosto de 2009

Acrimat e Embrapa implantarão programa de boas práticas

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) vai desenvolver em Mato Grosso, o programa Boas Práticas Agropecuárias (BPA) que integra lavoura e pecuária. Um protocolo de intenções foi assinado com a Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat) ontem.

10 de junho de 2009

O Grupo ETCO e a Universidade do Boi e da Carne promovem curso de Bem-Estar e Qualidade da Carne

O Grupo ETCO e a Universidade do Boi e da Carne promovem o curso sobre Bem-Estar e Qualidade de Carne Bovina, que acontece entre 6 e 10 de julho em Jaboticabal (SP). Serão realizadas duas formas de inscrições: uma apenas para a parte teórica e outra para a teórica/prática, devido ao número limitados de vagas.

3 de junho de 2009

WSPA e Mapa trabalham para melhorar bem-estar

Depois de quase dez anos da publicação, pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), da Instrução Normativa nº 3, que regulamenta o abate humanitário de animais de produção, o tema bem-estar animal volta a ganhar força com um programa inédito de capacitação de frigoríficos e fiscais agropecuários federais ligados à indústria. A iniciativa é do Programa Nacional de Abate Humanitário (Steps), lançado recentemente pela Sociedade Mundial de Proteção Animal (WSPA) e pelo Mapa, que pretende reciclar boas práticas de produção nas fases pré-abate e abate e, com isso, elevar a qualidade da carne produzida no País.

31 de março de 2009

Mão de obra x qualidade da carne

No Mundo todo se nota uma exigência cada vez maior dos consumidores com a qualidade e a procedência dos alimentos que adquirem. O conceito de abate humanitário tem como objetivo poupar os animais de qualquer excitação, dor ou sofrimento desnecessário. O que fica claro, é que o MAPA esqueceu, que se o manejo não for melhorado nas fazendas e no transporte, nada adiantam boas praticas de manejo no frigorífico. As cobranças que estão sendo feitas quanto à qualidade da carne, quando nos referimos à carne bovina, encontra-se uma barreira cultural praticamente intransponível, devido à falta de conhecimento tanto técnico, quanto de legislação por parte daqueles que manejam os animais.

12 de março de 2009

Programa Nutricional Para Confinamento de Bovinos de Corte: influência na qualidade de carcaça

A primeira grande pergunta sobre o tema acima descrito é: por que confinamos? Muitas respostas aparecerão, tais como evitar perda de peso na estação de baixa oferta/qualidade de forragem, encurtar o ciclo de produção promovendo antecipação do capital aplicado, intensificação de área destinada a recria/engorda visando aumentar rentabilidade da área explorada, melhorar a qualidade da carne produzida, pois é, até isto podemos fazer!

10 de dezembro de 2008

Pesquisadores da Unicamp e Nelore do Brasil firmam parceria para pesquisa de qualidade da carne brasileira

A Associação dos Criadores de Nelore do Brasil (ACNB) e pesquisadores da Área de Carnes do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Unicamp aguardam a aprovação de uma proposta submetida ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) para financiamento de pesquisa sobre a carne brasileira. A disputa é por uma fração dos R$ 100 milhões que o Ministério da Agricultura está transferindo ao Ministério de Ciência e Tecnologia para projetos nas áreas de sanidade, inspeção e qualidade (animal e vegetal). O resultado deve sair na próxima semana.