observaram Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

9 de maio de 2011

Cânceres no sistema geniturinário e consumo de carne – Parte 2/2

Em uma recente publicação sobre carnes vermelhas e processadas baseada em uma avaliação do "Pooling Project of Prospective Studies of Diet and Câncer", pesquisadores não encontraram associações entre o maior nível de consumo de carnes vermelhas e o câncer renal e observaram uma associação fracamente elevada, não significante, para a ingestão de carnes processadas.

25 de janeiro de 2011

Cânceres no trato digestivo e consumo de carne – Parte 3/3

O fígado é o maior órgão interno do corpo humano e é o único órgão capaz de se regenerar. Suas funções primárias são remover substâncias tóxicas, sintetizar proteínas e produzir substâncias químicas que ajudam na digestão. Nos Estados Unidos, apesar de o câncer de fígado e do ducto biliar intra-hepático representar somente 1,3% de todos os diagnósticos de câncer, sua malignidade leva essa doença a ser a quinta causa mais comum de mortalidade por câncer entre homens e a nona causa entre mulheres. Apesar da associação positiva reportada para carnes vermelhas em um único estudo de coorte, outros estudos não observaram evidências consistentes de um aumento no risco de câncer de fígado entre os grandes consumidores de carnes bovina, suína ou processada.

29 de junho de 2010

MT: abate de bovinos cresce 4% em maio

O abate de bovinos em Mato Grosso em maio somou 391 mil cabeças, segundo informação do Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (Imea), com base em levantamento do Instituto de Defesa Agropecuária do Estado de Mato Grosso (Indea-MT). Ao analisar os dados, os técnicos do Imea avaliaram que o abate cresceu 4% em relação ao mês anterior, com destaque para aumento de 5% na oferta de machos. O abate de fêmeas permaneceu estável, na faixa de 35% do total abatido.

25 de junho de 2010

Transparência na comercialização de bezerros

Nessa entrevista em vídeo, Fabiano fala um pouco sobre a viagem ao Kansas/EUA, com destaque para uma forma interessante de comercialização de bezerros que observaram em um leilão na região.

11 de maio de 2010

Inclusão de gordura na dieta de bovinos de corte

A utilização de gorduras na dieta de bovinos de corte apresenta diversas vantagens como o aumento na densidade energética e diminuição no incremento calórico, porém podendo levar a queda na digestão de fibras e no consumo voluntário, fatos extremamente indesejáveis no processo de produção. Outro ponto importante na inclusão de gorduras na dieta de bovinos seria o fornecimento de ácidos graxos específicos para determinados processos metabólicos, como a reprodução e a composição da gordura da carcaça. A alteração da composição de gordura das carcaças, visando um perfil de ácidos graxos mais favoráveis à saúde humana, com certeza será um grande diferencial para agregar valor ao "produto carne vermelha".

9 de junho de 2009

Características afetadas por Interações Sociais

Características afetadas por interações sociais são aquelas em que o fenótipo ou desempenho do indivíduo sofre influência não apenas de seu genótipo e das condições ambientais em que foi criado, mas também do fenótipo dos animais criados no mesmo grupo.

9 de março de 2009

Vitamina A e qualidade da carne

As três propriedades sensoriais pelas quais os consumidores julgam a qualidade da carne são aparência visual da carne fresca, textura e sabor da carne cozida. No entanto, a aparência visual do produto é considerada um dos aspectos mais importantes, porque influencia na decisão de compra do consumidor. Atualmente, as indústrias de carne de alguns países, como Austrália e Estados Unidos utilizam a gordura intramuscular (marmorização) como um indicador da palatabilidade da carne no sistema de classificação da qualidade da carne (USDA, 1997). Por este motivo, muitos produtores de carne comercializam seus animais baseado em um sistema de valorização e premiação aos produtores que produzem carcaças nos padrões de marmorização. Conseqüentemente, muita atenção tem sido dada sobre o emprego de práticas de produção do animal que possam influenciar o depósito de gordura intramuscular na carne de bovinos.

30 de dezembro de 2008

Efeitos do manejo de desmama sobre o desempenho e o retorno econômico de bovinos confinados

O desempenho de bovinos de corte durante o período de confinamento é influenciado principalmente por fatores de ocorrência durante o confinamento, como aspectos nutricionais, genéticos e o arraçoamento. Contudo, a preparação do bovino para o período de terminação, também poderá influenciar no desempenho desses animais durante a terminação, principalmente nos casos de confinamento pós-desmama. Os diferentes manejos poderão gerar mais ou menos produção, alterando assim o custo de produção e consequentemente o retorno econômico. Portanto, a origem do animal (genética), e o manejo utilizado da desmama ao confinamento podem determinar melhor ou pior desempenho de bovinos de corte confinados.