músculos

Consumo de proteína ajuda a prevenir a perda de músculos em idosos

Que caldinhos e alimentos leves para os mais velhos que nada. Uma boa alimentação para a terceira idade tem que… Read More

14 de janeiro de 2019

E agora, como vamos vender o hambúrguer de proveta?

Como é que se vende uma coisa que ninguém parece particularmente interessado em comer? Esta é a grande questão, neste… Read More

20 de fevereiro de 2015

Injeção de ácido linoléico conjugado em carnes

O ácido linoléico conjugado (CLA), encontrado apenas em produtos de ruminantes, tem recebido uma considerável atenção, ao atuar, segundo muitas… Read More

5 de dezembro de 2006

O que confere sabor à carne?

A maior parte do sabor da carne se desenvolve durante o cozimento. A quantidade de gordura na carne influencia seu… Read More

25 de outubro de 2002

EUA: Aumento nas exportações de cortes tradicionais de carne bovina

As exportações de cortes de músculos de carne bovina dos EUA aumentaram durante a primeira metade de 2002, com relação… Read More

10 de setembro de 2002

Desenvolvimento do Sistema Mastigatório – Benefícios de uma alimentação com base em alimentos fibrosos como a carne vermelha

Por Marcelo P. GeorgettiO conhecimento do que é um desenvolvimento normal e dos fatores que contribuem para o estímulo de… Read More

17 de julho de 2002

Europa deverá aumentar informações nas etiquetas das carnes

As salsichas, as conservas e os produtos à base de carne da Europa deverão levar, a partir de 2003, um… Read More

28 de novembro de 2001

Musculatura dupla: o outro lado da moeda

Fernando SampaioExiste uma dita "lei de harmonia" que diz que em uma dada espécie, a engorda e o desenvolvimento dos… Read More

20 de julho de 2001

Cientistas australianos descobrem genes em bovinos que podem ajudar no tratamento da obesidade em humanos

Cientistas do Instituto de Pesquisa australiano CSIRO Livestock Industries localizaram 4 genes envolvidos na deposição de gordura em bovinos, que… Read More

15 de janeiro de 2001