As palavras têm importância, tanto em como são usadas, como por quem. Para os produtores de carne bovina, a palavra "sustentabilidade" evoca sentimentos confusos, à medida que as forças anti-carne bovina muitas vezes usam o termo em seus ataques às práticas modernas de produção. Durante a primeira semana de novembro, um grupo diverso de membros da indústria de carne bovina se reuniu em Denver para começar um processo de reafirmar, definir e adotar o conceito de sustentabilidade para garantir o futuro da produção de carne bovina, e o consumo de carne bovina, em todo o mundo.