18 de novembro de 2015

Biodiversidade de microrganismos benéficos é maior em sistemas integrados de produção

Estudo realizado pela Embrapa Agrossilvipastoril, em Sinop (MT), mostrou que a quantidade de microrganismos com potencial de atuar como inimigos naturais de fungos causadores de doenças […]
31 de janeiro de 2013

EUA julga irrealista plano da China de importar carnes sem traços de microrganismos

A coalizão comercial dos Estados Unidos pediu que a China deixe o limite de patógenos para carnes vermelhas e de frango dentro dos padrões internacionais. Boas práticas de higiene e intervenções microbianas podem reduzir sua incidência para níveis extremamente baixos, mas sem usar esterilização, a ausência absoluta de bactérias patogênicas na carne fresca não pode ser garantida.
16 de setembro de 2005

Efeitos da aplicação do ozônio em produtos cárneos

Por Angélica Simone Cravo Pereira Uma estimativa de 30% da produção de alimentos frescos é perdida devido à contaminação de microrganismos, que atuam desde o período […]
18 de março de 2005

Microrganismo geneticamente modificado controlador de leveduras na prevenção da deterioração aeróbica de silagens de milho

por Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 1. INTRODUÇÃO A exposição da silagem ao oxigênio (O2) durante a estocagem ou o fornecimento para os animais, […]
18 de junho de 2004

Listeriose: Um problema emergente em conservação de forragens

Por Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 1. INTRODUÇÃO Listeriose, também conhecida como doença giratória ou doença da silagem, geralmente é causada pela espécie Listeria […]
4 de maio de 2004

Associação entre bactérias homo e heterofermentativas

Por Thiago Fernandes Bernardes1 Associação entre bactérias homo e heterofermentativas: Nova ferramenta para o controle perdas na produção de silagem Os inoculantes bacterianos abrangem a classe […]
2 de fevereiro de 2001

Microbiologia da carne fresca

Este é um assunto que tem atraído a atenção de todos os segmentos da indústria da carne, mas quem tem dado maior atenção são os pesquisadores […]
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