marmoreio Archives - Página 2 de 6 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

15 de setembro de 2015

Austrália envia lote de 3.200 bovinos Angus para a China

Um lote de 3.200 novilhos Angus de cria da Austrália foi enviado ao nordeste da China após o acordo de livre comércio assinado entre os dois […]

20 de julho de 2015

Conheça os melhores restaurantes de carnes do mundo

Beefsteak Kawamura, Tóquio, Japão Esse restaurante que já ganhou vários prêmios é considerado por muitos como o que oferece o melhor bife do mundo: o […]

17 de julho de 2015

Chef ensina como aproveitar sabor da carne: preocupação deve começar na compra do produto

A chef responsável pela cozinha do restaurante Pobre Juan, Priscila Deus, disse que a preocupação com o preparo da carne deve começar no momento da compra do […]

15 de julho de 2015

Demanda por carne bovina premium estimula processamento de carne bovina Angus em Pequim

A demanda da China por carne bovina premium tem transformado um dos distritos rurais de Pequim em uma base de criação para um dos principais processadores […]

16 de abril de 2015

Posicionamento da Associação Brasileira de Angus sobre regras para importação de genética bovina

A preocupação com a qualidade da genética Angus para utilização no Brasil na raça pura como no cruzamento Industrial levou a Associação Brasileira de Angus a […]

14 de abril de 2015

Japão volta a exportar carne bovina premium e com alto marmoreio à Rússia

O Japão deverá retomar as exportações de carne bovina premium e com alto marmoreio à Rússia após ter ficado ausente do mercado por quase 15 anos. […]

10 de abril de 2015

Austrália: ultrassonografia é usada para medir marmoreio da carne

Produtores australianos estão usando ultrassonografia para medir o marmoreio nos animais para ajudá-los a obter os melhores preços. A forte demanda por exportações de animais vivos […]

24 de março de 2015

Porto Velho, RO tem primeira boutique gourmet de carnes

Um empresário de Porto Velho decidiu apostar em um novo nicho de mercado e implantar uma espécie de açougue gourmet, em Porto Velho. O local é […]

10 de março de 2015

Em MS, cruzamento entre wagyu e nelore pode melhorar qualidade da carne

Em Mato Grosso do Sul, uma experiência de cruzamento entre o wagyu e o nelore, está em andamento e pode melhorar a qualidade da carne. A […]

10 de setembro de 2014

Como atender mercado de carne para churrasco e dia-a-dia?

Roberto Barcellos , engenheiro agrônomo e responsável pela marca Beef&Veal, fala sobre o mercado de carne com marmoreio.

15 de outubro de 2013

Precisamos analisar todo o processo de produção para sabermos qual o diferencial de preço a mais que seria pago ao produtor – Fernando Nemi Costa

Primeiramente não dá para ter qualidade com animais inteiros, mesmo sendo jovens e com sangue britânico pois não atinge um bom grau de marmoreio, requisito este que dá maciez e sabor a carne.

21 de julho de 2013

Programas de carne premium Angus e Wagyu compartilham honras em prêmio de Melbourne, Austrália

Usando um sistema de julgamento similar ao da indústria de vinho, onde os participantes ganham medalhas baseadas no alcance de certos níveis de escores de pontuação, a competição de carne bovina com marca de Melbourne, na Austrália, nesse ano forneceu três medalhas de ouro, três de prata e quatro de bronze entre 27 participantes em cinco classes.