8 de julho de 2022

De origem japonesa, wagyu conquista de vez seu espaço no Brasil

Com um nome complicado e um valor que deixa qualquer um de cabelo em pé, a carne wagyu é uma daquelas iguarias da gastronomia que não […]
11 de agosto de 2021

Marmoreio: qual a diferença no sabor da carne?

O marmoreio é a gordura intramuscular visível (saudável) que se acumula dentro do músculo e entre os feixes de fibras musculares. Visualmente, o marmoreio é uma […]
14 de maio de 2021

É possível ter produção eficiente de carne e ter alto teor de marmoreio?

Os criadores de gado que buscam eficiência e qualidade de carcaça podem ter tudo, não sendo necessário escolher entre eficiência e qualidade da carne, de acordo […]
12 de junho de 2019

Beyond Meat lança novo hambúrguer com o que chama de “marmoreio”

No mais recente desenvolvimento de empresas de hambúrguer de plantas que trabalham para tornar seus produtos mais parecidos com carne, a Beyond Meat anunciou uma nova […]
22 de fevereiro de 2019

Projeto avalia aumento de marmoreio na produção de carne bovina de qualidade

A Trouw Nutrition, uma das líderes globais em nutrição animal e pesquisadores da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP – campus de Botucatu (SP), […]
26 de outubro de 2018

JBS lança nova marca premium de carne bovina na Austrália

A nova marca de carne bovina da maior processadora de carne da Austrália, a JBS, aproveita os 40 anos de experiência da empresa na produção e […]
2 de outubro de 2018

Carne certificada Hereford modifica especificação de marmoreio nos Estados Unidos

O conselho de administração da Certified Hereford Beef e da American Hereford Association (AHA) votou por unanimidade para modificar o requisito mínimo de marmoreio para a […]
13 de outubro de 2016

Kobe e Wagyu: conheça dois açougues do Japão [Série Melhores Açougues do Mundo]

Hagiwara Açougue – 萩原精肉店 Aninhado entre ruas comerciais da velha cidade de Kamakura, no Japão, a alguns passos da estação de metrô, está localizado um açougue diferente […]
27 de julho de 2016

Corrientes 348 e Swift Black promovem festival de carnes nobres

O renomado restaurante de carnes Corrientes 348 e a Swift Black realizam, de 05 a 13 de agosto, em São Paulo, o Festival Red Ruby Devon. […]
27 de maio de 2016

[VÍDEO] Maciez ou Marmoreio – o que prefiro – Sacadas BeefPoint

Assista abaixo a mais um conteúdo de uma série sobre pecuária de corte, voltada justamente para as pessoas que fazem a diferença nessa área, que fazem […]
18 de abril de 2016

Com genética britânica, Braford se firma no Centro-Oeste do Brasil

Cruzamento do britânico Hereford com o zebuíno Nelore, o Braford vem ganhando espaço no Centro-Oeste brasileiro. A representatividade no rebanho total da raça ainda é pequena, […]
24 de novembro de 2015

Carne a pasto mais cara da Austrália custa US$ 159 por quilo

A carne mais cara produzida a pasto da Austrália custa A$ 220 (US$ 159) por quilo – é também a de maior qualidade. O açougue Cabassi […]
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