Marcelo Bolinha Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

16 de outubro de 2017

Marcelo Bolinha deu show sobre cortes e preparo da carne Devon na Expolages

O especialista em cortes e preparo de carnes, Marcelo Bolinha, encantou o público na Expolages 2017. Ele, que é de família de açougueiros, trabalha há 31 […]

18 de novembro de 2014

Marcelo Bolinha realiza 5º Curso de Manipulação e Cortes de Carnes

Donos de restaurante, chefs de cozinha, fazendeiros, proprietários de casas de carnes, entre outros, de cinco Estados, estiveram reunidos nos últimos dias 11 e 12 na […]

7 de abril de 2014

Continuem sempre atrás da qualidade, não relaxem nunca! – Marcelo Bolinha [Prêmio BeefPoint Sul]

Conheça Marcelo Conceição, finalista na categoria Profissional - Varejo da Carne (Restaurantes e/ou Varejo de Carnes). Prêmio BeefPoint Edição Sul.

28 de novembro de 2013

Confira o curso: “Se o boi é de primeira, não existe carne de segunda” [BeefSummit Brasil]

Marcelo Conceição, mais conhecido como Marcelo “Bolinha”, é consultor empresarial em cortes de carne, com 25 anos de experiência no setor. Proprietário do tradicional Açougue do Bola (Porto Alegre – RS), desenvolveu ao longo de sua trajetória, uma expertise em carnes que tem projetado o seu trabalho em todo território brasileiro. Desenvolveu métodos alternativos de desossa e comercialização de carne, que agregam valor as partes da carcaça tradicionalmente subvalorizadas. Bolinha ministrará o curso: "Se o boi é de primeira, não existe carne de segunda", no auditório de cursos do BeefSummit Brasil, evento que acontece nos dias 10 e 11 de dezembro em Ribeirão Preto.

19 de novembro de 2013

Curso de Manipulação e Cortes de Carnes, com Marcelo Bolinha

O curso será ministrado por Marcelo Bolinha, nos dias 26 e 27 de novembro, em Esteio - RS. Confira mais informações!

19 de junho de 2013

Marcelo Bolinha: precisamos de inovação na mão de obra dos funcionários que cortam as carnes

Marcelo Bolinha trabalha na Casa de Carnes Bolinha há 27 anos. O comércio pertence à família de Marcelo e fica em Porto Alegre - RS, há 56 anos. Confira a entrevista.

3 de junho de 2013

Roberto Majó de Oliveira: deve haver um trabalho para unir todos os agentes da cadeia produtiva da carne

Confira a entrevista com Roberto Majó de Oliveira, um dos indicados ao Prêmio BeefPoint Edição Sul, na categoria Profissional - restaurante. Roberto mora em Porto Alegre - RS. É formado em direito e atua como advogado e proprietário do restaurante Fazenda Barbanegra.

21 de maio de 2013

Entrevista com Roberto Majó de Oliveira, proprietário do restaurante Fazenda Barbanegra, primeiro no Brasil licenciado com a marca Angus

O BeefPoint conversou com Roberto Majó de Oliveira, advogado e proprietário do restaurante Fazenda Barbanegra, o primeiro restaurante no Brasil licenciado com a marca da Associação de Carne Angus. Roberto falou sobre o processo de certificação, as novidades que isso envolve e como a ideia da marca Angus está sendo difundida entre os funcionários e os clientes do restaurante.