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Os principais ácidos graxos voláteis (AGVs) produzidos na fermentação ruminal dos alimentos são os ácidos acético, propiônico e o butírico. Esses AGVs são os principais precurssores […]
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12 de agosto de 2005
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Diversos estudos têm sido conduzidos com o intuito de se conhecer os mecanismos celulares envolvidos no processo de marmorização da carne. O principal objetivo dessas pesquisas […]
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A sincronização do estro, através da aplicação de agentes luteolíticos, como a prostaglandina-F2-alfa (PGF2-alfa), ou seus análogos, tem sido amplamente utilizada, tanto em casos de monta […]
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O consumo de carne bovina é freqüentemente relacionado com danos à saúde humana. Porém, devemos ter muito cuidado e muito critério ao analisarmos este tipo de […]
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O consumo excessivo de ácidos graxos saturados têm sido associado com o aumento da concentração de colesterol – LDL, o que é sabidamente um fator potencial […]
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