21 de dezembro de 2005

Chr. Hansen tem novo “Chairman of the Board”

A empresa de ingredientes escolheu Jens Bigum, ex-CEO da maior empresa de laticínios da Europa, ARLA, como ‘Chairman of the Board’ na Chr. Hansen “Para nós, […]
5 de agosto de 2005

Tecno Carne começa dia 23 em SP

O ministro da Agricultura, Roberto Rodrigues, deve participar no próximo dia 23 da abertura da 7a TecnoCarne – Feira Técnica de Produtos para a Indústria da […]
27 de junho de 2005

Efeitos da marinação na qualidade da carne

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A maciez da carne é um dos fatores mais importantes que altera a aceitação da carne cozida. Contudo, existem muitas características […]
11 de maio de 2005

Influência de ingredientes da dieta sobre o perfil de ácidos graxos

O perfil de ácidos graxos na gordura da carne bovina tem apresentado crescente interesse da comunidade científica, principalmente depois da descoberta do ácido linoléico conjugado (CLA), […]
27 de abril de 2005

Burger King faz promoção para “loucos” por hambúrguer

Até o final do mês, os restaurantes da rede Burger King estarão com uma promoção muito especial para os “loucos” por hambúrguer e, em especial, pelo […]
29 de março de 2004

Mapa edita novas normas para prevenir “vaca louca”

Para reforçar o sistema de prevenção da Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), o mal da “vaca louca”, o ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Roberto Rodrigues, assinou […]
2 de fevereiro de 2004

Suplementos minerais terão aumento devido a alta de impostos e ingredientes

Segundo Mário Renck Real, presidente da ASBRAM, os fabricantes de suplementos minerais estão enfrentando um significativo aumento de custos devido à elevação de impostos e cotação […]
5 de dezembro de 2003

Charque, carne de sol, carne seca

No país, carnes salgadas típicas podem ser resumidas em carne-de-sol, charque e seus sucedâneos. A carne-de-sol é um produto tradicionalmente consumido pela população nordestina, sendo considerado […]
26 de setembro de 2003

Pesquisa confirma que consumidores utilizam informações dos rótulos para fazer escolhas mais saudáveis

Os consumidores estão lendo e utilizando as informações dos rótulos de alimentos para fazer escolhas mais bem informadas sobre os alimentos de acordo com uma pesquisa […]
10 de dezembro de 2002

Ração animal sobe 83,4% este ano

O preço das rações animais disparou em 2002. Até novembro, a alta acumulada já era de 83,4% em relação ao final de 2001. O motivo para […]
18 de janeiro de 2002

Credibilidade, condição primordial para abrir e manter mercados

Vamos voltar ao tema de credibilidade em termos de marca, de origem e de competição leal tanto em termos de mercado interno como mercado externo. No […]
6 de abril de 2001

Anabolizantes e hormônios. Parte I.

Carla M.S. Pedreira 1 Por definição, os hormônios são substâncias naturalmente sintetizadas pelo organismo, em pequenas quantidades, e secretadas pelas glândulas endócrinas, e podem ser classificados […]
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