23 de agosto de 2018

Carne suína, bovina e outras proteínas podem reduzir a doença hepática gordurosa

Aumentar a quantidade de proteína na dieta pode reduzir a quantidade de gordura do fígado e diminuir o risco de diabetes em pessoas com doença hepática […]
1 de agosto de 2013

Entenda porque o mercado de miúdos é tão importante para a pecuária dos EUA

Os miúdos são frequentemente a primeira carne dos Estados Unidos provada por clientes em muitos países. Os miúdos são o primeiro ponto de entrada da carne bovina dos Estados Unidos em mercados em desenvolvimento, disse o vice-presidente de vendas internacionais da JBS, Mark Gustafson.
4 de janeiro de 2013

Veja esse relato sobre carne com gosto de fígado e seu impacto na pecuária

Por sorte até este ano não tinha comido ainda carne de cortes nobres com gosto de figado. Apesar de ter ciência de relatos desta natureza achava que havia um certo exagero sobre o tema. Em 2012 porém dei “azar”.
3 de junho de 2008

Efeito da maturação sobre sabor e compostos voláteis em cortes de carne bovina

Os consumidores continuam a demanda por produtos cárneos de alta qualidade, a um preço razoável. Os traços sensoriais que mais afetam a aceitabilidade da carne bovina pelo consumidor, e, portanto, repercutem na compra, são a maciez e o sabor, desenvolvidos principalmente durante o período de maturação da carne, quando ocorre um grande número de reações químicas e enzimáticas, gerando compostos fixos e voláteis, determinantes da qualidade sensorial do produto final. Nesse sentido, a utilização do processo de maturação da carne, tem sido historicamente muito usada para melhorar a qualidade.
17 de novembro de 2006

EUA faz ofensiva para promover o fígado no Egito

Os comerciantes ofereceram um fornecimento gratuito de fígados bovinos dos EUA para tradicionais restaurantes egípcios que estavam hesitantes com o produto. A USMEF disse que esta promoção já levou a compras de fígado dos EUA por muitos desses restaurantes.
22 de agosto de 2006

Merial relança o Ivomec-F na Expointer

A Merial Saúde Animal escolheu a 29ª Expointer (26 de agosto a 03 de setembro, em Esteio/RS) - uma das maiores exposições agropecuárias da América do Sul - para relançar no mercado o mais completo antiparasitário para bovinos, ovinos e suínos do mercado.
30 de março de 2006

Ácido esteárico: uma gordura saturada única

O ácido esteárico (ou ácido octadecanóico – CH3(CH2)16COOH) é um ácido graxo de cadeia longa que consiste de 18 átomos de carbono sem duplas ligações. O […]
1 de dezembro de 2005

Hemoglobinúria bacilar e hepatite necrótica

Por Francisco Lobato1 e Ronnie A. Assis2 Introdução A hemoglobinúria bacilar é uma infecção causada por Clostridium haemolyticum (Clostridium novyi tipo D). Epidemiologia A enfermidade ocorre […]
15 de agosto de 2003

O vitaminado fígado

O fígado tem uma série de vantagens: além de ser um catalisador de quase todas as vitaminas, é um alimento versátil e de fácil digestão. O […]
13 de maio de 2003

Gravidez e ferro

Por Filippo Pedrinola1 O ferro tem importante função no organismo, pois tem um papel fundamental no transporte de oxigênio pelo corpo, além disso está também associado […]
1 de fevereiro de 2002

Efeito do nível de concentrado sobre o peso dos órgãos internos de bovinos confinados

Para determinação das exigências energéticas de bovinos é essencial a determinação do tamanho dos órgãos internos, pelo fato de que variações nas partes não componentes da […]
5 de novembro de 2001

Carcaças com resíduos terão de ser eliminadas nos EUA

Atualmente, nos Estados Unidos, a legislação ordena que as partes com teste positivo (normalmente fígado e rins) para hormônios, antibióticos e outras substâncias sejam descartadas, mas […]
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