O preço do boi se acomodou no terceiro quadrimestre de 2008, salvo engano, pela pressão varejista na compra da carne. A escala curta deveu-se aos pecuaristas não venderem todos os bois prontos, reprimindo a oferta em função dos preços altos da reposição. Mas, o preço acomodado imprimiu-se, sobretudo, pela ação dos varejistas na ânsia de otimizar lucros, diminuindo as compras até o limite das necessidades, ocasionando incertezas de aquisição do produto.