A demanda por carne bovina tem sido uma agradável surpresa até agora nesse ano nos Estados Unidos. Os preços da carne bovina no atacado e no varejo aumentaram rápido o suficiente para manter margens decentes para os frigoríficos e permitir que os confinamentos tivessem lucratividade para os três primeiros trimestres do ano. Os preços da carne bovina no varejo aumentaram nesse ano com relação ao ano anterior em média quase 11% até agosto, com os preços mensais em agosto subindo quase 17% com relação ao ano anterior.