8 de abril de 2015

Bife bem passado pode estar relacionado com maior risco de demência

Cientistas descobriram que compostos conhecidos como glicotoxinas, que se formam à medida que cozinhamos certos alimentos, podem aumentar o risco de demência relacionada ao envelhecimento. O […]
19 de novembro de 2010

Francisco Jardim descarta risco de vaca louca no Brasil

A Secretaria da Saúde de Campinas investiga um caso suspeito da doença de Creutzfeldt-Jakob (chamada popularmente de doença da vaca louca) em um homem de 50 anos, que está internado no Hospital Beneficência Portuguesa. O paciente passa por exames desde a semana passada para confirmar ou não a doença. Segundo o secretário de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Francisco Jardim, "ainda não temos nenhuma confirmação de que seja essa doença. Mas já podemos adiantar que nunca houve registro de ´vaca louca´ no Brasil. Não há motivo para nenhuma medida preventiva de outros países", disse Jardim. O secretário informou que acionará a Polícia Federal para investigar o périplo feito pelo paciente, em sua recente viagem por vários países da Europa.
12 de julho de 2010

Vitamina B12 e cognição em idosos – Parte 2/2

De forma geral, seria prudente encorajar as pessoas, especialmente os idosos, a manter um status bom, mais do que somente satisfatório, de vitamina B12 através da dieta. Um estudo de coorte em Framingham mostrou que o uso de suplementos, cereais fortificados e leite pareceram proteger contra baixas concentrações. O consumo de alimentos de origem animal, especialmente as carnes, pode ajudar a manter esse status, já que são as únicas fontes naturais dessa vitamina.
22 de junho de 2010

Vitamina B12 e cognição em idosos – Parte 1/2

A vitamina B12 (cobalamina) é encontrada somente em produtos animais e é necessária para a síntese de DNA, o componente que contém os genes das células. Esta vitamina também ajuda na manutenção dos tecidos nervosos e na formação normal do sangue. Indivíduos com deficiência de vitamina B12 apresentam distúrbios neurológicos. O teor de vitamina B12 na carne bovina é o mais elevado de todas as carnes, ao redor de 2,8 microgramas/100 gramas. São necessárias 8,4 porções (100 gramas) de carne branca de aves ou 5,1 porções (100 gramas) de lombo suíno para proporcionar a mesma quantidade de vitamina B12 disponível em uma porção (100 gramas) de carne bovina.
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