25 de maio de 2017

Não há abatedouros suficientes para apoiar a economia ‘da fazenda à mesa’ nos EUA

Tudo no Blue Hill at Stone Barns, em Pocantico Hills, Nova York, tem uma história. Os garçons, os chefs e os produtores rurais do restaurante, que […]
14 de junho de 2016

Curso “Da Fazenda à Mesa”, com Roberto Barcellos e Daniel Lee, terá segunda edição

Tudo o que você gostaria de saber sobre carne de qualidade desde a genética, nutrição, sistemas de produção, confinamento, indústria frigorífica, desossa, cortes e varejo; com […]
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