curado Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

22 de setembro de 2011

Dólar: se chegar a R$ 2,00 no 4º tri, inflação pula para 7,2%

O Banco Central ganhou nos últimos dias mais um adversário na luta pelo cumprimento da meta de inflação neste ano. Trata-se da valorização do dólar, que já superou o patamar de R$ 1,80.

7 de agosto de 2009

Margen: credores recusam plano de recuperação

Os credores do Frigorífico Margen não aceitaram o plano de recuperação judicial apresentado pelos administradores judiciais da empresa, na assembleia geral realizada, na manhã desta quinta-feira (6), em Rio Verde (GO). Os credores não aceitam a proposta de criação de uma nova empresa, a NewM S.A. que absorveria os débitos e teria os credores como sócios. Por este motivo, a Assembleia foi suspensa até o dia 20 de agosto, quando os dois lados terão que entrar em um acordo.

30 de junho de 2009

Alguns aspectos para o processamento e conservação da carne

Entende-se como produtos cárneos processados ou preparados aqueles cujas características originais da carne fresca foram alteradas intencionalmente por meio de tratamentos físicos, químicos e/ou biológicos. O processamento da carne fresca visa a elaboração de novos produtos e a redução de problemas de perecibilidade, transporte e armazenamento, devido sua ação sobre as enzimas e microrganismos de caráter degradativo, prolongando a vida de prateleira.