31 de outubro de 2012

Carne bovina é benéfica para atividade cerebral

Os participantes com maior ingestão de proteínas tiveram 21% menos chance de exibir comprometimento cognitivo do que aqueles com menor ingestão de proteína. Aqueles cujas dietas eram ricas em gordura tiveram 42% menos chance de apresentar comprometimento cognitivo comparado com aqueles com menor ingestão de gordura.
9 de agosto de 2010

Relações entre obesidade, deficiência de ferro e cognição

Continuam surgindo evidências que demonstram que a deficiência de ferro é mais prevalente em pessoas obesas. Isso pode prejudicar tentativas de cumprir com diretrizes de dieta e atividade física e consolidação de mudanças comportamentais requeridas para a perda de peso? Mais pesquisas são necessárias antes de se poder responder a essa pergunta, mas já existem implicações para os hábitos diários.
12 de julho de 2010

Vitamina B12 e cognição em idosos – Parte 2/2

De forma geral, seria prudente encorajar as pessoas, especialmente os idosos, a manter um status bom, mais do que somente satisfatório, de vitamina B12 através da dieta. Um estudo de coorte em Framingham mostrou que o uso de suplementos, cereais fortificados e leite pareceram proteger contra baixas concentrações. O consumo de alimentos de origem animal, especialmente as carnes, pode ajudar a manter esse status, já que são as únicas fontes naturais dessa vitamina.
6 de julho de 2010

Papel do consumo da carne na cognição humana

Os ancestrais humanos habitantes das savanas secas e abertas da África, há cerca de 2 milhões de anos atrás, começaram a incluir rotineiramente a carne em suas dietas para compensar o sério declínio da qualidade dos alimentos vegetais, de acordo com o antropólogo físico da Universidade da Califórnia, Berkeley. Foi esta nova dieta com carnes, plena de nutrientes densos, que providenciou a catálise da evolução humana, particularmente o desenvolvimento do cérebro. Sem carne, é improvável que os proto-humanos teriam assegurado energia e nutrição suficiente com o consumo de vegetais disponíveis em seu meio-ambiente africano nesta época para evoluir às criaturas ativas, sociáveis, inteligentes que se tornaram.
22 de junho de 2010

Vitamina B12 e cognição em idosos – Parte 1/2

A vitamina B12 (cobalamina) é encontrada somente em produtos animais e é necessária para a síntese de DNA, o componente que contém os genes das células. Esta vitamina também ajuda na manutenção dos tecidos nervosos e na formação normal do sangue. Indivíduos com deficiência de vitamina B12 apresentam distúrbios neurológicos. O teor de vitamina B12 na carne bovina é o mais elevado de todas as carnes, ao redor de 2,8 microgramas/100 gramas. São necessárias 8,4 porções (100 gramas) de carne branca de aves ou 5,1 porções (100 gramas) de lombo suíno para proporcionar a mesma quantidade de vitamina B12 disponível em uma porção (100 gramas) de carne bovina.
10 de maio de 2010

Influência da qualidade da dieta nas funções do cérebro

Em 24 de junho de 2009, a Associação de Nutricionistas da Austrália promoveu o simpósio "Qualidade da Dieta e Cognição - o elo perdido?". O foco do simpósio foi a importância dos nutrientes, particularmente ferro, zinco, vitamina B12, Ômega 3 e proteínas no funcionamento do cérebro e na cognição. O presidente do simpósio, Tony Helman, forneceu uma visão geral do que está envolvido no campo de "nutrição e cognição". Helman começou dizendo que existem muitos aspectos envolvidos com a "cognição". Além do tipo de pensamento testado nos testes de QI (Quociente de Inteligência), aspectos do funcionamento do cérebro que podem potencialmente ser influenciados pela nutrição incluem: processamento da informação, linguagem e percepção, mas também humor e energia geral.
24 de outubro de 2005

Ferro, zinco, carne bovina e cognição – Parte 2

Papel do zinco no desenvolvimento e na função cognitiva a) Deficiência de zinco não é incomum A deficiência severa de zinco é relativamente rara, mas a […]
25 de agosto de 2005

Ferro, zinco, carne bovina e cognição: parte 1

Introdução A ingestão de quantidades inadequadas de proteína e energia, denominada de síndrome de múltiplas deficiências nutricionais, compromete o desenvolvimento cognitivo de crianças e sua capacidade […]
16 de abril de 2004

Nutrientes da carne bovina e cognição

A cognição, ou nossa capacidade de perceber, pensar e lembrar, é influenciada por muitos fatores, sendo um deles a nutrição (1). Uma dieta carente em proteína-energia, […]
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