23 de junho de 2017

USDA propõe métodos adicionais de classificação de carcaças bovinas

O Serviço de Comercialização Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (AMS/USDA) propôs incluir dentição e documentação da idade real como métodos adicionais de classificação […]
15 de março de 2017

[VÍDEO] Classificação de carcaça bovina pelo acabamento de gordura

Confira abaixo o vídeo que explica a classificação de carcaça bovina pelo acabamento de gordura, divulgado pelo The Brazilian Beef: Fonte: Abiec.
7 de novembro de 2016

Instituto americano apoia mudanças propostas na classificação de carcaça dos EUA

O Instituto Norte-Americano de Carnes (NAMI) comentou sobre a proposta do Serviço de Comercialização Agrícola (AMS) do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) sobre a […]
19 de março de 2012

Como o frigorífico seleciona qual tipo de animal comprar?

Pode-se verificar que, de acordo com Eduardo Pedroso, os principais fatores levados em consideração atualmente pelos frigoríficos para selecionar suas compras de boi gordo (em ordem decrescente de importância) são: o volume de abate, o peso da carcaça, a qualidade da carcaça e a qualidade da carne.
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