18 de fevereiro de 2020

Os melhores hambúrgueres do mundo, escolhidos pelas estrelas da gastronomia

O humilde hambúrguer raramente ocupa um lugar nos restaurantes requintados tradicionais, mas para muitos dos melhores chefs é um dos maiores prazeres culposos do mundo da […]
25 de setembro de 2018

Indústria americana quer chefs de cozinha como “Embaixadores da Carne Bovina dos EUA”

O representante da Federação de Exportações de Carne dos Estados Unidos (USMEF), Yuri Barutkin, liderou uma equipe diversificada de chefs europeus e gerentes de empresas de […]
22 de agosto de 2018

Chefs engajados dão aulas grátis e criam cozinhas sustentáveis

Eles são jovens, passaram por restaurantes influentes e têm consciência de que a gastronomia extrapola a cozinha e passa por questões sustentáveis. Também querem transformar o […]
12 de julho de 2018

Jefferson Rueda reúne chefs de todo Brasil para banquete

A próxima edição do Porco Mundi vai ser uma festa – mais exatamente um banquete, preparado por 31 cozinheiros de diferentes partes do País, no jantar […]
19 de abril de 2017

Chefs gregos lançam livro com maravilhosas imagens de pratos à base de carne

Dois chefs gregos publicaram um livro em seu país natal, narrando a história recente do desenvolvimento da carne e criando 40 produtos de carne escandalosamente criativos. […]
15 de abril de 2016

Churrascada confirma os especialistas em carne para edição no Rio de Janeiro

Após duas grandes edições e uma versão pocket em São Paulo, a CHURRASCADA chega ao Rio de Janeiro e reúne, no dia 30 de abril, 20 […]
12 de fevereiro de 2016

Hamburguerias atraem chefs e donos de restaurantes em busca de bons negócios

A despeito de um 2015 ruim para a economia, o ano foi bom para o mercado de hamburguerias em São Paulo. Ao menos seis casas foram abertas; […]
15 de dezembro de 2015

A carne é forte

Com a faca e a fama nas mãos: Rogerio Betti deixou o mercado financeiro para se tornar um açougueiro-celebridade ao trazer para o Brasil a técnica […]
28 de setembro de 2015

Evento gastronômico tem Oficina Hambúrguer do Zero

A 9ª edição do Paladar Cozinha do Brasil – mais importante evento dedicado à cozinha brasileira no País –, foi realizada nos dias 26 e 27 de […]
23 de janeiro de 2014

Alex Atala será co-curador de um dos mais importantes simpósios de gastronomia do mundo

A quarta edição do MAD, importante simpósio realizado em Copenhague que reúne chefs, produtores e pesquisadores de gastronomia de todo o mundo, já tem data marcada: dias 24 e 25 de agosto. E este ano, Alex Atala será um dos curadores.
11 de outubro de 2011

AACN Paraná: carne de qualidade para consumidores exigentes

Com o objetivo de melhorar a rentabilidade da pecuária paranaense, há cerca de três anos, um grupo de pecuaristas iniciou as discussões que terminaram na criação da Associação Araucária de Carne Nobre (AACN), com sede em Palmeira - PR.
27 de novembro de 2009

Abiec luta por retomada das vendas ao Chile

Em meio à retomada das exportações brasileiras de carne bovina ao Chile, duas missões veterinárias oficiais devem ampliar a quantidade de unidades industriais habilitadas a vender o produto nacional ao país andino em 2010. Os técnicos chilenos devem autorizar os embarques de outras 22 plantas de vários Estados até fevereiro do próximo ano.
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