Os dados da pesquisa trimestral do abate de animais, realizada pelo IBGE, registraram, para o ano de 2012, o abate de 31,118 milhões de cabeças e a produção de 7,351 milhões de toneladas de carne sob inspeção sanitária.
Em termos regionais e considerando os últimos cinco anos, observa-se que o rebanho bovino reduziu todos os anos em diversas regiões do país com exceção somente no Norte do País, embora tenha reduzido o ritmo de crescimento, sobretudo em 2011 e 2012.