22 de março de 2012

DSM Produtos Nutricionais: conheça nossos premixes!

Quem somos Um dos maiores grupos internacionais em Ciências da Vida e Ciências dos Materiais, a DSM é líder mundial no fornecimento de vitaminas, carotenóides (como […]
3 de novembro de 2010

DSM Produtos Nutricionais: líder mundial na produção de vitaminas e aditivos agora no mercado de ruminantes!

Quem somos Um dos maiores grupos internacionais de biotecnologia, produtos químicos e materiais plásticos, a DSM é líder mundial no fornecimento de vitaminas, carotenóides (como antioxidantes) […]
9 de março de 2009

Vitamina A e qualidade da carne

As três propriedades sensoriais pelas quais os consumidores julgam a qualidade da carne são aparência visual da carne fresca, textura e sabor da carne cozida. No entanto, a aparência visual do produto é considerada um dos aspectos mais importantes, porque influencia na decisão de compra do consumidor. Atualmente, as indústrias de carne de alguns países, como Austrália e Estados Unidos utilizam a gordura intramuscular (marmorização) como um indicador da palatabilidade da carne no sistema de classificação da qualidade da carne (USDA, 1997). Por este motivo, muitos produtores de carne comercializam seus animais baseado em um sistema de valorização e premiação aos produtores que produzem carcaças nos padrões de marmorização. Conseqüentemente, muita atenção tem sido dada sobre o emprego de práticas de produção do animal que possam influenciar o depósito de gordura intramuscular na carne de bovinos.
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