28 de julho de 2016

[VÍDEO] Confira convite para a Festa Bárbaros BBQ, com Roberto Barcellos

Assista abaixo ao vídeo com Roberto Barcellos convidando a todos para a Festa Bárbaros BBQ, dia 13 de agosto. Serão 10 horas de festa, com 4 […]
11 de dezembro de 2008

A carne na dieta humana: uma perspectiva antropológica

Os alimentos vegetais forneciam a maior parte de micronutrientes e fibras na dieta paleolítica; assim, percebe-se que os humanos não são carnívoros, mas sim, onívoros, como foi revelado por várias pesquisas incluindo estudos de morfologia intestinal. A necessidade de uma ampla variedade de vegetais e frutas densos em nutrientes e grãos integrais em nossa dieta é de importância. Entretanto, o fornecimento de energia, proteína, ácidos graxos de cadeia longa, vitamina B12, ferro e zinco de nossos ancestrais de antes da revolução agrícola vinha da carne. Deste modo, adaptações para este padrão dietético se acumularam em nossos corpos por aproximadamente três a quatro milhões de anos de relativamente alta ingestão de carne e baixa ingestão de grãos. Assim, não existem argumentos históricos ou científicos válidos que indiquem que a carne magra deve ser eliminada da dieta e um número substancial de razões que sugerem que esta deve ser parte central de uma dieta bem balanceada.
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