24 de maio de 2011

TO: missão europeia irá avaliar controle sanitário do Estado

O Sistema de Defesa Agropecuária tocantinense será vistoriado pela Missão Européia entre os dias 23 e 24 deste mês. A missão da União Européia é habitual e objetiva avaliar os controles relacionados ao PNEFA (Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa), e as garantias necessárias para atender a certificação para exportação de carnes para este bloco.
24 de maio de 2011

Impactos da mídia sobre bem-estar animal x demanda de carnes

Este mês optamos por discutir o trabalho "Impacts of Animal Well-Being and Welfare Media on Meat Demand", realizado por dois pesquisadores norte-americanos e publicado no final de 2010 no periódico "Journal of Agricultural Economics". O objetivo da pesquisa foi averiguar como as informações sobre bem-estar animal (BEA) fornecidas pela imprensa impactam a demanda por determinadas carnes nos Estados Unidos. A pesquisa foi motivada pelo rápido crescimento das preocupações com o bem-estar dos animais de criação, associado à pressão da imprensa sobre o assunto. Muitos estudos vêm considerando a atenção da mídia como fator influenciador de demandas, o que parece bastante apropriado já que a maior parte dos consumidores recebe muitas informações sobre a produção de alimentos através dos jornais e televisão.
16 de dezembro de 2010

Bem-estar: notícias influenciam demanda de carnes

Um estudo da Universidade Estadual do Kansas está ajudando a explicar, ao menos em parte, os motivos da queda no consumo de produtos de origem animal nos EUA. Publicado em setembro passado, o estudo partiu do princípio de que os consumidores estão cada vez mais interessados (e preocupados) em conhecer as técnicas adotadas na moderna produção de alimentos. E um dos procedimentos que mais têm sido questionado no país é o que diz respeito ao tratamento dado aos animais criados industrialmente para a produção de leite, carnes e ovos.
14 de julho de 2010

JBS compra empresa belga especializada em food service

A JBS S.A. comunicou a aquisição do Grupo Toledo (Incluindo Toledo International nv) localizado em Gent, na Bélgica, por 11 milhões de Euros. O Grupo Toledo é especializado na pesquisa, desenvolvimento e comercialização de produtos cozidos customizados de carne bovina, destinados especialmente para consumidores finais no Oeste Europeu. O grupo conta com uma carteira de mais de 100 clientes entre food service (Institucional), cozinhas industriais e até grandes empresas de alimentos que utilizam produtos cárneos como ingredientes em seus produtos acabados. Em 2009, o Grupo Toledo obteve receita líquida em torno de US$ 50 milhões.
1 de junho de 2010

Mapa: missão vai aos EUA discutir regras de inspeção

Uma missão brasileira, com técnicos das Secretarias de Defesa Agropecuária e de Relações Internacionais do Agronegócio do Ministério da Agricultura, irá aos Estados Unidos, nos dias 7 e 8 de junho. O objetivo é avaliar com as autoridades do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, sigla em inglês) os procedimentos em relação ao controle de resíduos em carne bovina termoprocessada exportada para aquele mercado.
27 de janeiro de 2010

Utilização da Espectroscopia de Infravermelho para estimar qualidade de produtos cárneos

Como resultado das pressões impostas pela globalização e com o aumento de competitividade, torna-se essencial disponibilizar aos consumidores produtos de qualidade. O emprego de tecnologias não destrutivas em carnes, como a técnica de espectroscopia NIRS apresenta potencial para prever as propriedades da carne para classificar em classes de qualidade e pode resultar em vantagens práticas para a indústria, uma vez que torna possível identificar cortes cárneos com qualidade total baixa ou alta, podendo assim classificá-los previamente.
12 de novembro de 2009

RS: Embrapa reinaugura Laboratório de Carnes em Bagé

O final do mês de outubro marcou a reinauguração do Laboratório de Carnes da Embrapa Pecuária Sul (Bagé - RS), que foi totalmente remodelado e ampliado. A obra foi viabilizada pelo Programa de Fortalecimento e Crescimento da Embrapa (PAC Embrapa), que garantiu recursos de R$ 300 mil para o empreendimento.
19 de outubro de 2009

Aurora Alimentos nega negociação com Minerva

A Aurora Alimentos divulgou nota oficial, na qual informa que "não está à venda, não iniciou tratativas com qualquer outro grupo nacional ou estrangeiro do segmento de alimentos ou produtos cárneos e não tem qualquer decisão, inclinação ou orientação para transferir seu patrimônio para outro controlador."
7 de julho de 2009

SIC Ministra Curso de Formação para Churrasqueiro Profissional na Fispal 2009

Durante a FISPAL 2009, que ocorreu entre os dias 15 - 18 de junho no EXPO CENTER NORTE, o SIC - Serviço de Informação da Carne ministrou o Curso de Churrasqueiro Profissional para mais de 40 pessoas em 3 dias.
30 de junho de 2009

Alguns aspectos para o processamento e conservação da carne

Entende-se como produtos cárneos processados ou preparados aqueles cujas características originais da carne fresca foram alteradas intencionalmente por meio de tratamentos físicos, químicos e/ou biológicos. O processamento da carne fresca visa a elaboração de novos produtos e a redução de problemas de perecibilidade, transporte e armazenamento, devido sua ação sobre as enzimas e microrganismos de caráter degradativo, prolongando a vida de prateleira.
26 de junho de 2009

Curso: Bem-Estar e Qualidade de Carne Bovina – “Do Pasto ao Prato – Do Prato ao Pasto”, acontece de 06 a 10 de julho de 2009

O principal objetivo é oferecer uma visão integrada dos efeitos do manejo sobre o bem-estar dos animais e suas consequências na qualidade da carne, de forma a preparar e atualizar os técnicos de indústrias da carne e demais profissionais sobre as boas práticas de manejo, bem como sobre as tendências do mercado de carnes.
10 de junho de 2009

O Grupo ETCO e a Universidade do Boi e da Carne promovem curso de Bem-Estar e Qualidade da Carne

O Grupo ETCO e a Universidade do Boi e da Carne promovem o curso sobre Bem-Estar e Qualidade de Carne Bovina, que acontece entre 6 e 10 de julho em Jaboticabal (SP). Serão realizadas duas formas de inscrições: uma apenas para a parte teórica e outra para a teórica/prática, devido ao número limitados de vagas.
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