Embora a maioria dos consumidores americanos ainda confiem nos meios tradicionais de fazer suas compras de carnes vermelhas e brancas, a tendência de “comprar produtos locais” está crescendo, incluindo a compra de produtos locais de carne, o que poderia fornecer um mercado potencialmente valioso para produtores e processadores. Mas o que significa “local” e o que precisa ser feito para fornecer aos consumidores carne “obtida localmente"? Confira artigo na íntegra!