cálcio Archives - Página 2 de 3 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

17 de outubro de 2007

Utilização de aditivos químicos na ensilagem da cana-de-açúcar

A constatação de fermentações indesejáveis em silagens de cana-de-açúcar, atingindo perdas excessivas e podendo prejudicar o desempenho animal, despertou grande interesse da comunidade científica em solucionar esses problemas por meio do uso de aditivos, que inseridos durante o processo de ensilagem fossem capazes de alterarem a rota fermentativa verificada nessas silagens, bem como reduzirem as perdas no valor nutritivo desses volumosos, por meio da inibição da população de leveduras produtoras de etanol.

10 de abril de 2007

Importância nutricional dos alimentos de origem animal

Por escolha ou necessidade, muitas pessoas consomem dietas contendo pouco ou nenhum alimento de origem animal (3). Tanto macronutrientes como micronutrientes podem estar presentes em níveis sub-ótimos em dietas primariamente vegetarianas (1-3); entretanto, essas dietas são consideradas por muitos como uma alternativa saudável à uma dieta mais onívora que é rica em gorduras saturadas e colesterol e pobre em fibras (4,5).

24 de janeiro de 2007

Características da carne de bovinos suplementados com vitamina D3

Atualmente, muitas são as técnicas testadas com o propósito de garantir a qualidade da carne bovina. Entre as mais recentes está o uso da vitamina D₃ (vitD₃), devido sua importância na mobilização do cálcio e na ativação das proteases cálcio-dependentes (μ- e m-calpaínas), que interferem de forma direta no amaciamento da carne.

16 de janeiro de 2006

Cana-de-açúcar tratada com cal virgem: fatos & mitos

Por Patrick Schmidt 1, Lucas José Mari 1 e Luiz Gustavo Nussio 2 1. Introdução Recentemente o questionamento sobre as possibilidades e benefícios do tratamento de […]

20 de dezembro de 2005

Novos aditivos químicos para ensilagem da cana-de-açúcar

Grande parte da pecuária nacional entra em declínio no período de estiagem devido à baixa oferta quantitativa e qualitativa de forragem proveniente das pastagens. A utilização […]

27 de junho de 2005

Efeitos da marinação na qualidade da carne

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A maciez da carne é um dos fatores mais importantes que altera a aceitação da carne cozida. Contudo, existem muitas características […]

22 de abril de 2004

Opções para hidrólise de cana-de-açúcar

Por Lucas José Mari1 e Luiz Gustavo Nussio2 1. Introdução A grande adoção da cana-de-açúcar como forma de volumoso suplementar para a seca baseia-se na facilidade […]

8 de abril de 2004

Temperatura e qualidade da carne

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A eficiência da utilização das câmaras frias é de extrema importância para toda a cadeia da carne, em especial para os […]

16 de junho de 2003

Efeitos de algumas técnicas pós morte afim de melhorar a qualidade da carne

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A maciez é a qualidade organoléptica, que mais afeta o consumidor moderno, considerando que a coloração da carne também é um […]

11 de abril de 2003

Nutrição como ferramenta para melhoria da qualidade da carne bovina – 2

Dando continuidade ao assunto tratado no artigo passado, iremos abranger demais fatores relacionados à nutrição, possíveis de utilização melhorar a qualidade da carne bovina. Suplementação com […]

21 de fevereiro de 2003

O impacto de fatores pós-abate na qualidade da carne bovina

Por Angélica Simone Cravo Pereira1 A procura pela consistência na qualidade, recentemente tem se mostrado um ponto importante para o consumidor. Para isso, deve-se levar em […]

8 de julho de 2002

Matéria Orgânica

Um dos principais problemas para o desenvolvimento da pecuária em terras de cerrado é a falta de matéria orgânica. Os solos sob cerrado, e principalmente aqueles […]