2 de setembro de 2014

Qual bife é melhor: fresco, congelado ou maturado?

Cortes de strip loin (contrafilé) e eye round (lagarto) não aparados foram obtidos de 35 carcaças bovinas de classificação Select dos Estados Unidos. Foram cortados bifes de uma polegada (2,54 cm), embalados a vácuo.
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