6 de abril de 2016

Pesquisadores japoneses criam plástico que detecta carne estragada

Um grupo de pesquisadores japoneses criou um pequeno dispositivo integrado em uma cobertura de plástico transparente capaz de detectar quando alimentos como carne estão em mau […]
23 de maio de 2013

Rússia suspende importações de unidades do Marfrig e do Minerva

Em comunicado publicado em seu site, o serviço sanitário russo informa que a suspensão é uma resposta à detecção da bactéria listeria em lotes de carne comprados pela Rússia das três unidades. O órgão diz que a restrição temporária dos frigoríficos de carne bovina do Marfrig e do Minerva acontece devido às “repetidas não conformidades” encontradas
2 de janeiro de 2013

Rússia: bactéria salmonela em carne congelada do JBS

O serviço de fiscalização veterinária e fitossanitária da Rússia (Rosselkhoznadzor) informou, em comunicado da última quarta-feira (26/12) disponível no seu site, que encontrou a bactéria "salmonela" em lote de carne bovina congelada enviada pelo Grupo JBS ao país. O produto foi produzido na unidade de Goiânia da empresa (SIF 862).
3 de maio de 2012

EUA: USDA inicia plano para evitar surto da bactéria E. Coli

No último dia 27 de abril, a bactéria E. Coli foi encontrada na carne de um frigorífico do JBS em Grand Island, no Estado norte-americano de Nebraska. Na ocasião, as operações de processamento foram interrompidas. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) anunciaram quarta-feira (20) planos de ação para evitar um surto da bactéria.
26 de agosto de 2008

Canadá: Maple Leaf faz recall por causa de contaminação

A processadora de carnes canadense Maple Leaf Foods Inc disse no domingo que espera um custo direto de cerca de C$ 20 milhões (US$ 19,10 milhões) de um recolhimento de carne contaminada ligada a surtos de intoxicação alimentar que matou pelo menos quatro pessoas no Canadá. Autoridades de saúde disseram no sábado que os testes genéticos determinaram que a planta localizada em Toronto, da Maple Leaf, foi a fonte da carne contaminada com a bactéria Listeria.
21 de julho de 2008

Como aumentar a eficiência do inoculante bacteriano na ensilagem?

Os inoculantes bacterianos abrangem a classe de aditivos com mais rápido desenvolvimento e adoção em todo o mundo, devido principalmente à facilidade de manipulação, ausência de toxicidade para os mamíferos e grande disponibilidade no mercado. Diversos fatores podem influenciar no sucesso dos inoculantes, contudo, a dose de aplicação é um dos principais.
11 de julho de 2008

EUA: surto de E.coli causa recolhimento de carne bovina

A companhia norte-americana Nebraska Beef Ltd. decidiu expandir seu recolhimento voluntário de carne bovina para 2.400 toneladas, representando toda a carne que a companhia produziu entre 16 de maio e 26 de junho.
10 de abril de 2008

EUA reconheceram controles da carne uruguaia

As autoridades sanitárias dos Estados Unidos confirmaram a aceitação dos procedimentos aplicados pelo Uruguai para prevenir surtos da bactéria Escherichia coli 0157:H7, o que implica seguir exportando carne bovina ao mercado norte-americano.
19 de fevereiro de 2008

Carne bovina – dos tempos do fogão à lenha à gastronomia molecular

Recentemente tivemos a visita ao Brasil do cientista Hervé This. Toda a mídia divulgou bastante este acontecimento, e as palestras do renomado divulgador da gastronomia molecular. Este termo "gastronomia molecular" foi coletado pelo próprio This em 1988 e pelo físico húngaro Nicholas Kurti, para denominar a aplicação de modernas técnicas científicas à cozinha. Mas será que seus novos métodos ficaram limitados às criações exóticas de espumas e formatos inusitados para velhas fórmulas? É claro que não. Um dos estudos feitos pelo grupo baseou-se na estrutura da carne e como o cozimento a afeta, para poder chegar às conclusões de temperaturas ideais para se obter assados perfeitos. Um resumo desta técnica é explicada neste artigo.
5 de novembro de 2007

EUA: Cargill recolhe 500 toneladas de carne

A Cargill informou neste sábado que está fazendo o recall de quase 500 mil quilos de hambúrguer distribuídos nos Estados Unidos, devido a uma possível contaminação por coliformes fecais. A Cargill Meat Solutions afirmou que uma amostra dos 491,7 mil quilos de carne de hambúrgueres distribuídos entre 8 e 11 de outubro deu resultado positivo para a bactéria E. Coli em teste realizado pelo Departamento de Agricultura dos EUA.
26 de outubro de 2007

Perguntas e respostas mais frequentes sobre Kinetomax

Confira neste artigo as perguntas e respostas mais freqüentes sobre o Kinetomax, com sua exclusiva fórmula BAYK9.
5 de outubro de 2007

EUA faz recall de 9,8 milhões de quilos de carne moída

Os Estados Unidos fizeram um recall de cerca de 9,8 milhões de quilos de carne moída que podiam estar contaminados com a bactéria E.coli. O vice-secretário de segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), Richard Raymond, disse que está sendo feita uma investigação para encontrar falhas de segurança contra E.coli na planta da empresa Topps Meat Co., em New Jersey, onde a carne possivelmente contaminada foi processada.
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