Jurados da ExpoZebu 2007 escolheram segunda-feira as matrizes consideradas modelo de cada raça. Participaram da competição, que pela primeira vez é realizada durante a feira, 71 vacas das raças sindi, nelore, nelore mocho, guzerá, indubrasil, tabapuã, brahman, gir (dupla aptidão e aptidão leiteira). Todas elas com idade entre cinco e doze anos.