22 de agosto de 2016

Restaurante de Nova York oferece carne maturada em whisky [veja vídeo]

A chef de cozinha de Nova York, Angie Mar, desenvolveu um corte de bife de costela maturado no whisky por 167 dias para o cardápio do […]
14 de outubro de 2015

Pesquisa britânica mostra que mais de um terço dos vegetarianos comem carne quando estão bêbados

Uma nova pesquisa britânica mostrou que mais de um terço dos vegetarianos comem carne quando bebem demais. Além disso, eles são sorrateiros sobre isso, com 69% […]
22 de maio de 2015

Homens desistiriam de álcool e muitas outras coisas antes de abrir mão da carne, mostra pesquisa

Cerca de 62% dos homens nunca considerariam parar de comer carne, de acordo com um estudo feito pela Peperami, processadora de salsicha da Alemanha. Essa semana […]
22 de abril de 2008

Pecuária paulista e cana: uma crise anunciada

Faz exatamente um ano escrevi um artigo, onde dizia que o Brasil precisa de projetos e não simplesmente de corrida desenfreada na agricultura, como tem acontecido na substituição da pecuária paulista pela cana no decorrer do ano 2007. O censo do IBGE, nos seus resultados preliminares, mostra que o Estado de São Paulo perdeu dois milhões de cabeças e que somos consumidores de leite de outros estados.
18 de abril de 2008

Centro-Sul deve moer 16% mais cana-de-açúcar

Segundo a União da Indústria de Cana-de-Açúcar (Unica), a nova safra na Região Centro-Sul, onde se concentram 86% da produção nacional, deverá atingir 498,1 milhões de toneladas, um crescimento de 16% em relação à safra 2007/08, quando foram moídas 431,2 milhões de toneladas de cana.
2 de abril de 2008

Bagaço de cana um subproduto nobre

O bagaço da cana de açúcar é um subproduto do processo de extração do caldo, seja este para a produção de açúcar ou de álcool. Com o desenvolvimento da máquina a vapor seu uso intensificou-se e o conceito de co-geração de energia, se desenvolveu paralelamente às inovações tecnológicas. Em função da utilização crescente desse resíduo, na co-geração de energia e uma possível hidrólise em grande escala para produção de etanol, é provável que não sobrará muito bagaço para outras finalidades.
30 de novembro de 2007

Cresce o marketing no setor de agronegócio

Notícia do jornal Valor Econômico mostrou que o agronegócio nunca foi um setor que utiliza a publicidade para se promover, mas que isso pode estar mudando. Um exemplo é o caso da União da Indústria da Cana-de-Açúcar (Unica), que recorreu à publicidade para estimular o uso do etanol. "Fizemos uma ampla pesquisa e descobrimos que 30% dos proprietários de carros flex nunca tinham usado etanol em seus veículos", afirma Marcos Jank, presidente da Unica.
29 de outubro de 2007

CNA: existe espaço para a expansão da cana-de-açúcar

O presidente da Comissão Nacional de Cana-de-Açúcar da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Edison José Ustulin, não vê possibilidade de o crescente plantio da cana atrapalhar a produção de alimentos no País. Ele diz que a área do plantio de cana alcançará no máximo 8% da destinada à agricultura, isso quando o País estiver produzindo o máximo possível, de 350 bilhões a 400 bilhões de litros de etanol. Hoje, a produção é de 20,5 bilhões. "Não será preciso usar um metro de terra de cerrado ou da Amazônia", afirma.
28 de setembro de 2007

O impacto da bioenergia na produção pecuária: Brasil e EUA

A produção mundial de bioenergia tem gerado preocupações junto a indústria de alimentos e sociedade em geral, frente ao possível aumento de custos de produção e preços dos alimentos ao consumidor final. O aumento dos preços do milho no mundo vai impactar positivamente a pecuária de corte brasileira, que dentre todas as possíveis fornecedoras de proteína animal, é a menos dependente do milho. O mesmo não podemos dizer para a produção de suínos e aves no Brasil e no exterior e a produção de gado de corte em outros países. Essa mudança nos preços agrícolas mundiais e o aumento da demanda mundial por proteína animal são grandes oportunidades para o Brasil aumentar ainda mais sua presença e sucesso no mercado internacional de carne bovina.
26 de setembro de 2007

Bertin negocia construção de mais uma usina de álcool

O grupo Bertin está em negociações para a construção de sua segunda usina de álcool no país. Está sendo estudada sociedade com o pecuarista Paulo Roberto Nascimento, tradicional criador de gado de Capinópolis, no Triângulo Mineiro. Todo o projeto está avaliado em R$ 400 milhões.
31 de agosto de 2007

A área destinada a cana aumentou 12,3% em 2007

A área cultivada aumentou 12,3%, saindo de 6,2 milhões de hectares, na última safra, para 6,9 milhões de hectares. A expansão ocorreu em todo país, com destaque para os estados de Minas Gerais, São Paulo, Mato Grosso do Sul, Goiás, Mato Grosso e Paraná.
1 de agosto de 2007

Biocombustíveis e insegurança alimentar

A produção mundial de etanol, em 2005, foi de 9,66 bilhões de galões. O Brasil contribuiu com 45,2% desse volume, produzindo álcool a partir da cana-de-açúcar, e os Estados Unidos 44,5%, a partir do milho. Esses números são encontrados em interessante artigo de C. Ford Runge e Benjamin Senauer1. Argumentam que no final de 2006 havia 110 refinarias de etanol em operação e 73 em construção nos Estados Unidos e que, no final de 2008, quando estiverem em operação, a capacidade americana de produção de etanol será de 11,4 bilhões de galões por ano.
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