15 de maio de 2023

JBS amplia projeto para mudar açougues

Maior empresa de proteína animal do Brasil e do mundo, a JBS está ampliando o número de pontos de venda nos quais ajuda o varejista a […]
15 de outubro de 2018

Ativistas veganos defendem ação violenta contra açougues na França

Os açougues na França têm sido alvo de ataques nos últimos meses. Os profissionais da área da alimentação acusam o que chamam de “militantes veganos”, que […]
29 de março de 2018

Conheça o açougue de carne saudável, The Healthy Butcher, em Toronto [Série Melhores Açougues do Mundo]

“Comprar carne saudável deveria ser fácil”. É assim que o açougue, The Healthy Butcher, que tem duas lojas em Toronto, no Canadá, começa falando sobre a […]
30 de novembro de 2017

Conheça o açougueiro Alder Lopes, do Rei das Carnes Gourmet [Série Melhores Açougues do Mundo]

Alder Lopes aprendeu cedo a ter um apreço pela culinária. Ele, que hoje é considerado o rei das carnes nobres, aprendeu sobre a cozinha observando a […]
9 de agosto de 2017

Benefício a açougues leva supermercados à Justiça

Contrariados com o tratamento tributário diferenciado conferido aos açougues desde o fim de junho, os supermercados paulistas decidiram ingressar com uma ação judicial contra o governo […]
29 de março de 2017

Consumidor brasileiro continua comprando carne, mas está mais atento à origem do produto

O escândalo da carne estragada pode até ter gerado alarde na maior parte do mundo, mas o apetite dos brasileiros pelos cortes bovinos continua grande. Pouco […]
18 de outubro de 2016

Conheça o tradicional açougue Nucho e algumas butiques de carne da Argentina [Série Melhores Açougues do Mundo]

Nucho, de Buenos Aires Alberto “Nucho” Príncipe tem 67 anos idade, mas não parece. O corpo redondo e grande não permite que escape nenhuma ruga. Ele […]
7 de abril de 2016

Açougues de São Paulo apostam em carne dry-aged

Atualmente, ao menos três açougues de São Paulo – Feed, DeBetti e Santa Bárbara –estão vendendo carne maturada a seco (dry-aged). Mas, afinal, por que comprar carne dry-aged, cujo […]
8 de maio de 2015

APAS apresenta pesquisa inédita sobre setor supermercadista e tendências do consumidor

A Associação Paulista de Supermercados (APAS) apresentou nesta segunda-feira uma pesquisa inédita sobre o setor supermercadista, apontando as tendências do consumidor brasileiro. O levantamento foi realizado […]
14 de março de 2013

Casas de carne em SP – Bonsmara Beef, Intermezzo, Wessel e Empório Santa Maria – 12/mar/2013 [fotos]

Hoje (12/mar) visitei quatro lojas que vendem carne de alto valor agregado em São Paulo com meu amigo Daniel Teixeira de Porto Alegre. Foi bem interessante, todos vendedores (as) sabiam explicar bem os cortes. O problema foi quando falavam sobre raças e cruzamentos, alguns erros apareceram. Por Marcelo Alcantara Whately.
4 de junho de 2012

PIS/Cofins: varejo discute suspensão de recolhimento na cadeia produtiva da carne bovina

No centro do embate está a suspensão do recolhimento de PIS/Cofins da cadeia de produção de carne bovina no mercado interno, que transferiu os custos do tributo ao varejo e acabou tirando a competitividade dos supermercados. Por outro lado, os pequenos açougues de bairro, que são beneficiados por um regime diferenciado de tributação, vêm roubando clientes de grupos
14 de setembro de 2011

Uruguai: consumo de carne bovina se mantém

A carne bovina é o alimento com melhor relação qualidade-preço, garantem os açougueiros uruguaios. O consumo no Uruguai se mantém estável, bem como os preços, e os comerciantes buscam elevá-lo para ganhar parte do terreno perdido, diz o presidente da União de Vendedores de Carne (UVC), Rafael Rodríguez.
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