8 de agosto de 2019

Os vegetarianos que se transformaram em açougueiros

No Western Daughters Butcher Shoppe, em Denver, Kate Kavanaugh cortou o tendão de um pedaço de carne vermelho-escuro do tamanho de um travesseiro de cama. “O […]
21 de setembro de 2018

Na França, açougueiros contratam seguranças para proteger estabelecimentos contra veganos radicais

A tensão entre veganos e açougueiros na França aumentou nesta sexta-feira, 21, depois que o sindicato da categoria anunciou que contratará seguranças para proteger estabelecimentos contra […]
28 de junho de 2018

Açougueiros pedem que governo francês os proteja de ativistas veganos

Açougueiros franceses escreveram uma carta ao governo francês pedindo proteção contra ativistas veganos, acusando-os de tentar por um fim à tradicional cultura de consumo de carne […]
6 de março de 2018

Açougueiros australianos se preparam para o World Butchers’ Challenge

O que começou há sete anos como uma rivalidade entre açougueiros da Austrália e da Nova Zelândia explodiu em um verdadeiro desafio global de habilidades dos […]
7 de dezembro de 2017

World Butchers’ Challenge é “um marco” para açougueiros brasileiros

À medida que o Ano Novo se aproxima, o World Butchers’ Challenge também fica cada vez mais próximo. Com um total de 12 países participantes, a […]
19 de outubro de 2016

Açougueiros preparam menu só com vísceras no restaurante A Casa do Porco, em SP

Os cozinheiros-açougueiros que compõem o grupo “Estados Unidos de la Carne” vão fazer um jantar em São Paulo e colocar em prática o ideal de aproveitar […]
23 de novembro de 2015

Nova geração de cozinheiros resgata ofício de açougueiro

Uma nova geração de açougueiros de várias nacionalidades, batizada de Estados Unidos de la Carne, surge empenhada em resgatar esse ofício de açougueiro soterrado pela pululação […]
24 de março de 2015

Açougueiros ganham status de celebridade nos EUA, tendência que deve chegar logo ao Brasil

No mercado norte-americano há uma explosão de negócios envolvendo o comércio de carnes. Os açougueiros aproveitam a valorização de alimentos artesanais, que estimularam a abertura de […]
5 de março de 2015

Friboi Reserva: carnes selecionadas para impressionar na hora da refeição

A Friboi lançou a nova linha Friboi Reserva. São 23 diferentes tipos de cortes embalados a vácuo. A nova linha é comercializada exclusivamente nos estabelecimentos participantes […]
21 de junho de 2011

Uruguai: frigoríficos baixaram preço da carne destinada ao mercado interno

A indústria frigorífica do Uruguai decidiu repassar ao preço da meia-carcaça a baixa que está tendo o gado gordo no mercado. Em consequência, a partir da semana passada, passaram a entregar as meias-carcaças de vaca e novilho aos açougues com um preço entre 2 e 3 pesos (US$ 0,10 e 0,15) por quilo menor.
11 de fevereiro de 2010

Uruguai: demanda russa causa alta de preços de miúdos

A exportação de línguas bovinas à Rússia levou ao aumento dos preços do produto do Uruguai e agora, o quilo desse produto está com o mesmo preço de cortes mais nobres, como entrecôte e patinho.
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