30 de setembro de 2016

Le Bourdonnec: conheça o açougueiro mais famoso de Paris [Série Melhores Açougues do Mundo]

Yves-Marie Le Bourdonnec, conhecido como “le boucher bohème” (açougueiro boêmio), é um desses açougueiros que restauraram a nobreza desse ofício, sendo chamado de ‘açougueiro artesão’. Sua […]
25 de abril de 2016

Açougue online vende “cotas” de animais antes do abate

O site Crowd Cow, dos EUA, permite que o cliente compre carne diretamente do produtor, escolhendo quais peças gostaria de receber. A diferença é que os compradores sabem […]
14 de abril de 2016

Rede de restaurantes Beefbar abre açougue em Mônaco (com FOTOS incríveis!)

A partir de março desse ano, a rede Beefbar abriu o primeiro açougue –  Butcher Shop. Nessa loja, os clientes podem comprar e levar para casa […]
4 de abril de 2016

Confira entrevista exclusiva com Marcos Canan, da Bull Prime Carnes Nobres

Confira no vídeo [abaixo do texto] a entrevista feita por Miguel Cavalcanti, do BeefPoint e do AgroTalento, com Marcos Canan, da Bull Prime,  um açougue de […]
17 de março de 2016

Canal de açougue curitibano é sucesso no YouTube

Há menos de um ano, o açougue gourmet Clube da Carne, de Curitiba (PR), lançava seu canal de vídeos no YouTube com o objetivo de levar […]
10 de fevereiro de 2016

Governo argentino e empresários entram em disputa por preço da carne

O preço da carne na Argentina se tornou nesta terça-feira eixo de um debate entre o governo, que questiona os aumentos no setor, e os empresários, […]
24 de novembro de 2015

Carne a pasto mais cara da Austrália custa US$ 159 por quilo

A carne mais cara produzida a pasto da Austrália custa A$ 220 (US$ 159) por quilo – é também a de maior qualidade. O açougue Cabassi […]
14 de agosto de 2015

Nova aposta dos açougueiros é o comércio virtual de cortes para churrasco

Depois de boutiques de carnes e casas que fazem churrasco na hora, a nova aposta dos açougueiros é o comércio virtual de cortes para churrasco. Um […]
7 de julho de 2015

Anatomia do açougue moderno

Por Cassandra Landry Em um corredor do Belcampo Meat Co., em San Francisco, Estados Unidos, duas galinhas empalhadas estão suspensas no teto, pernas e asas estendidas, […]
28 de maio de 2015

Do balcão para a grelha: churrasco de açougue ganha popularidade entre casas de carne renomadas

Sabe aquele puxadinho do açougue de bairro em que de repente surge uma churrasqueira improvisada no fim da tarde e o açougueiro vai assando a carne […]
21 de maio de 2015

Blog Paladar: carnes estão entre as 5 razões para ir ao Eataly

O Blog Paladar, do jornal Estadão, enumerou 5 razões para se ir ao Eataly inaugurado nessa semana em São Paulo. A rede italiana Eataly, que nasceu […]
15 de maio de 2015

Alex Atala terá misto de restaurante, bar e açougue na Vila Madalena

O chef Alex Atala, dos restaurantes D.O.M. e Dalva e Dito, abrirá mais uma casa em São Paulo. O misto de bar e restaurante terá como […]
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