21 de janeiro de 2021

INAC passa a habilitar açougues no Uruguai

O Instituto Nacional de Carnes (INAC) informou que a partir de hoje, as novas autorizações para açougues – em todo o Uruguai – devem ser processadas […]
30 de outubro de 2020

Pilates para bois e abate musical: os segredos da carne mais cara de SP

Quem passa em frente ao açougue Beef Passion, na Santa Cecília (São Paulo), e entra no estabelecimento para dar aquela olhadinha sem pretensão não raro se […]
10 de agosto de 2020

A luta dos pequenos açougues no Reino Unido

No auge do lockdown causado pelo novo coronavírus, a avenida onde fica o açougue de William Lloyd Williams estava praticamente deserta. Mesmo assim, o estabelecimento dele […]
13 de agosto de 2019

Thurston Butchers torna-se o primeiro açougue no Reino Unido a vender carne à base de vegetais

A Thurston Butchers em Suffolk fez uma parceria com a THIS para se tornar o primeiro açougue do Reino Unido a vender alternativas de carne à […]
7 de janeiro de 2019

O açougue dos Wessel mudou de escala

“Telefone e internet ainda não funcionam. Mas já tem produção de hambúrguer”. Às 10 horas daquela quarta-feira, a situação parecia mais calma, para alívio de István […]
6 de março de 2018

Açougueiros australianos se preparam para o World Butchers’ Challenge

O que começou há sete anos como uma rivalidade entre açougueiros da Austrália e da Nova Zelândia explodiu em um verdadeiro desafio global de habilidades dos […]
20 de março de 2017

Mercado de carne in natura deve aquecer até 20% após operação da PF

As vendas em açougues que comercializam carne in natura, ou seja, fresca, devem aquecer depois da Operação Carne Fraca, da Polícia Federal, que revelou o uso […]
16 de janeiro de 2017

Conheça o negócio familiar mais antigo da Inglaterra: um açougue com mais de 500 anos

Richard Balson A cada ano, cerca de 240.000 empresas britânicas entram em falência. Sobreviver além dos primeiros dois anos é uma conquista; comemorar 50 anos é […]
19 de dezembro de 2016

Grife de carnes vende peças de animais criados em “spa bovino”

Foto: Leo Martins No açougue “superpremium”  Beef Passion, em Higienópolis, São Paulo, 1 quilo de picanha custa até 240 reais, cinco vezes acima da média de […]
16 de novembro de 2016

Açougueiro cria corte de carne e dá nome de Trump: ‘Agrega sabor’

Um pedaço de alcatra, uma máquina de serra, experiência com carnes e uma polêmica eleição americana. Esses foram os ingredientes que levaram um açougueiro de Sorocaba […]
4 de novembro de 2016

Açougue lança aplicativo para vender carnes nobres pelo celular

Ricardo Sechis Filho, estudante de administração e um dos herdeiros da marca de carnes Beef Passion, está inovando os negócios da família com o lançamento de […]
6 de outubro de 2016

Renzo Garibaldi: conheça o açougueiro da butique de carne Osso, de Lima, Peru [Série Melhores Açougues do Mundo]

Renzo Garibaldi abriu em 2013 em La Molina, setor residencial da periferia de Lima, o Osso Carnicería & Salumeria, uma butique de carne onde se vende […]
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