ácidos graxos Archives - Página 2 de 4 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

3 de fevereiro de 2011

EUA: indústria da carne comenta o novo guia dietético

Três componentes são incluídos nas principais recomendações no Guia Dietético para Americanos 2010: um foco no equilíbrio de calorias para controle de peso, um foco nos alimentos e componentes dos alimentos que os consumidores devem reduzir seu consumo e um foco nos alimentos e nutrientes que os consumidores devem aumentar seu consumo. Por causa de mais de um terço das crianças e mais de dois terços dos adultos dos Estados Unidos estarem com sobrepeso ou obesos, a 7ª edição do Guia Dietético para Americanos coloca forte ênfase na redução do consumo de calorias e no aumento das atividades físicas. O AMI aprovou o guia por seu foco em alimentos densos em nutrientes - que oferecem mais nutrição por caloria do que outros.

12 de janeiro de 2011

UE pode ter novas regras para ração

A Comissão Europeia ameaçou ontem (11) impor novas regras à indústria de alimentação animal em função da contaminação com dioxina na Alemanha, mas disse que não irá compensar os produtores.

16 de dezembro de 2010

Interações entre a nutrição e a eficiência reprodutiva em bovinos de corte – Novos enfoques

As relações entre o "status" nutricional e os índices reprodutivos em bovinos é um tema que vem sendo abordado a bastante tempo por diversos grupos de pesquisa no mundo. Porém, como o metabolismo animal tem uma infinidade de inter-relações, mecanismos de controle das suas atividades e, além disso, a extrema especificidade dos hormônios possibilita várias formas de estímulo ou inibição da atividade reprodutiva em bovinos.

1 de dezembro de 2010

Risco de doenças cardíacas e diabetes e consumo de carnes processadas

Em novo estudo, pesquisadores da Harvard School of Public Health não encontraram nenhum risco elevado para doenças cardíacas ou diabetes entre os indivíduos consumidores de carne vermelha não processada de bovinos, suínos e ovinos. Em contraste descobriram que o consumo de carnes processadas, como bacon, linguiça e embutidos, está associado com risco aumentado em 42% para doenças cardíacas e 19% de maior risco para diabetes tipo 2. Este trabalho é a 1ª revisão sistemática e de meta-análise da evidência mundial em como o consumo de carnes vermelhas não processadas e processadas estão relacionadas com o risco de doenças cardiovasculares e diabetes.

18 de outubro de 2010

Dieta, carnes e câncer – parte 2/2

Até agora, a relação entre dieta e doenças tem sido assunto de vários estudos epidemiológicos e, embora esses estudos tenham levado à descoberta de várias importantes associações entre dieta e resultados para a saúde, as evidências científicas entre fatores dietéticos e prevenção de câncer têm sido, de certa forma, pouco surpreendentes considerando a extensão das pesquisas. Como tal, permanecem muitas questões relacionadas ao papel dos alimentos e da nutrição na prevenção e causa de câncer em humanos. Uma dessas questões: "existem evidências científicas de que a ingestão de carnes vermelhas ou carnes processadas pela dieta tem um efeito no desenvolvimento do câncer?" é complexa e não envolve somente fatores relacionados à composição da carne ou aos métodos de processamento e preparo da carne, mas também envolve o papel de outros padrões dietéticos e de estilo de vida e escolha que podem impactar no risco de câncer.

13 de outubro de 2010

Estratégias de manipulação das células de gordura parte I – fatores nutricionais

Independente das preferências do mercado consumidor, o tecido adiposo (gordura) tem impactos diretos e indiretos na cadeia da carne. Para o produtor o excesso de gordura subcutânea, visceral e intermuscular representa uma desvalorização da carcaça e também uma perda na eficiência alimentar do animal, o que irá refletir no custo de produção. Do outro lado, está o consumidor o qual está em busca de um produto saudável e ao mesmo tempo suculento, neste caso uma carne macia, mas sem muita gordura especialmente a subcutânea.

8 de outubro de 2010

Níveis protéicos e inclusão de CLA ou óleo de soja na dieta de bovinos confinados

As quantidades de proteínas para dietas de bovinos terminados em confinamento são largamente discutidas, visando não só a redução de custos, mas também as exigências dos diferentes grupos genéticos e a contaminação de lençol freático devido à eliminação do excesso de N no ambiente. Em geral, as dietas de bovinos em terminação apresentam aproximadamente 12 a 15% de proteína bruta (PB), dependendo do manejo e grupos genéticos em questão, bem como dos ingredientes utilizados e decisões individuais dos nutricionistas responsáveis. Atualmente, devido o alto custo protéico, os ajustes para minização das concentrações protéicas em dietas de bovinos em terminação são uma constante.

8 de setembro de 2010

Aprenda mais sobre nutrição de bovinos de corte

O sucesso da pecuária de corte está diretamente ligado à boa nutrição do rebanho. Assim é importante saber avaliar a dieta que será oferecida aos animais e conhecer as exigências nutricionais de cada categoria para garantir que elas sejam atendidas corretamente. Também é importante atentar para o correto manejo de cocho e a adaptação à dietas de confinamento, oferecendo o melhor manejo para garantir ganho de peso em animais de terminação.

10 de agosto de 2010

Nutrigenômica: Você é o que você come?

Intuitivamente, ser o que comemos sempre fez sentido, contudo a Nutrigenômica veio para fundamentar cientificamente esse ditado. Revolucionando a nutrição Nos últimos 10 a 15 anos, […]

5 de agosto de 2010

EUA: especialistas apoiam carne de animais confinados

Mathews e Johnson disseram que as vantagens da produção em confinamento incluem o menor tempo gasto dos animais no pasto e, na maioria das situações, um menor tempo para chegar ao mercado, o que reduz os custos de produção. Ao contrário das percepções populares, os especialistas disseram que a produção em confinamento leva aos pesos na terminação com a produção de um terço a dois terços a menos de produção de gases do que a produção de animais criados a pasto para se obter pesos comparáveis.

11 de maio de 2010

Inclusão de gordura na dieta de bovinos de corte

A utilização de gorduras na dieta de bovinos de corte apresenta diversas vantagens como o aumento na densidade energética e diminuição no incremento calórico, porém podendo levar a queda na digestão de fibras e no consumo voluntário, fatos extremamente indesejáveis no processo de produção. Outro ponto importante na inclusão de gorduras na dieta de bovinos seria o fornecimento de ácidos graxos específicos para determinados processos metabólicos, como a reprodução e a composição da gordura da carcaça. A alteração da composição de gordura das carcaças, visando um perfil de ácidos graxos mais favoráveis à saúde humana, com certeza será um grande diferencial para agregar valor ao "produto carne vermelha".

8 de fevereiro de 2010

Perfil de lipídios da carne bovina em perspectiva

As gorduras da dieta são importantes componentes de uma dieta nutricionalmente balanceada. Além de adicionar sabor, as gorduras fornecem ácidos graxos essenciais e auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K e carotenóides. Além disso, as gorduras são uma fonte concentrada de energia, fornecendo 9 calorias por grama, comparado com 4 calorias por grama de proteínas e carboidratos.