16 de junho de 2015

Pesquisadores uruguaios apontam novo caminho para marketing da carne

Algumas pesquisas realizadas com raças bovinas e nas condições produtivas do Uruguai estão mostrando que os sistemas de produção pastoril determinam que a carne tem uma […]
25 de março de 2014

Novo estudo questiona a ligação entre consumo de gordura e doenças do coração

Veja a análise profunda dos dados existentes sobre o consumo de diferentes tipos de gorduras e seus efeitos na saúde coronária, o qual concluiu que as evidências não apoiam as diretrizes que vêm sendo ensinadas ao público há várias décadas.
10 de janeiro de 2012

Relações entre a nutrição animal, qualidade de carne e saúde humana (parte 2)

Como discutido na primeira parte desse artigo (Relações entre a nutrição animal, qualidade de carne e saúde humana (parte 1)), alguns constituintes da carne bovina podem interferir positivamente na saúde dos consumidores, como é o caso do CLA, que só pode ser encontrado nos cortes de ruminantes.
2 de dezembro de 2011

Relações entre a nutrição animal, qualidade de carne e saúde humana (parte 1)

Dos 20 aminoácidos presentes na carne, 9 são essenciais. Esses aminoácidos não podem ser sintetizados em quantidades adequadas no organismo, devendo ser obtidos através dos alimentos.
31 de outubro de 2011

Qualidade da carne será tema de curso online

Para manter seu lugar de destaque no prato de milhares de consumidores mais exigentes, é preciso que a carne apresente, além de suas ricas propriedades nutricionais, atributos como maciez, sabor e suculência. Essas e outras características relacionadas à qualidade final da carne, são desenvolvidas ao longo do ciclo produtivo da carne e precisam ser compreendidas pelos envolvidos nesse ciclo para que em cada fase de produção sejam tomadas as decisões corretas que levarão um produto de qualidade à mesa do consumidor.
27 de outubro de 2011

A estratégia para a próxima estação de monta

Confira o que Amaury Valinote, Gerente de Yea-Sacc da Alltech do Brasil, fala sobre a próxima estação de monta
14 de setembro de 2011

Carne Vermelha: considerações clínicas

A carne bovina é uma das principais fontes de minerais, em especial ferro e zinco, minerais que são indispensáveis para um crescimento saudável, bem como vitaminas e proteínas.
17 de agosto de 2011

Ajustes nutricionais em matrizes visando o início da estação de monta

As condições nutricionais de fêmeas bovinas em pastejo é determinante para o resultado reprodutivo desses animais ao final da estação de monta. As relações diretas entre nutrição e reprodução estão bastantes claras, faltando alguns detalhes em relação à ação direta de alguns nutrientes na fisiologia reprodutiva da fêmea bovina, como pro exemplo os ácidos graxos. Quanto melhor for o "status" nutricional das fêmeas em reprodução, melhores serão os índices reprodutivos desse rebanho.
26 de maio de 2011

Dr. Wilson Rondó Jr lança livro “Sinal verde para a carne vermelha”

O lançamento do livro "Sinal verde para a Carne Vermelha", de autoria do Dr Wilson Rondó Jr - cirurgião vascular, especializado em Medicina Preventiva Molecular - ocorrerá no dia 30/05 na livraria da Vila das 18h30 às 21h30. O autor mostra os principais problemas da alimentação moderna que têm levado a verdadeiras epidemias de doenças cardíacas, obesidade, diabetes tipo 2, câncer e depressão, entre outras. E reabilita muitos alimentos que a medicina moderna tem afastado de nossas mesas como prejudiciais à saúde, entre eles a carne vermelha e as gorduras saturadas.
5 de maio de 2011

Óleos Funcionais em Ruminantes: conheça os benefícios

Devido às novas pressões regulatórias, o uso de antibióticos, seja como melhoradores de desempenho, seja como anticoccidianos, apresentam cada dia mais restrições. No caso dos ruminantes, esta proibição tem colocado produtos como a salinomicina, monensina ou virginiamicina no armário das substâncias proibidas na União Européia.
28 de março de 2011

Alta do preço do milho… Quais alternativas temos?

Os parâmetros de mercado do milho grão no ano de 2010, com menores valores de venda devido à alta oferta desse produto, levaram a diminuição do ânimo dos agricultores em relação a essa cultura, diminuindo as áreas de milho "safra" e, as adversas condições ambientais atuais, atrasaram o início do plantio das áreas de produção do milho "safrinha", levantando dúvidas em relação ao total de produção do grão nesse ciclo. Esses fatores levaram a uma situação de grande incerteza em relação à produção do grão em 2011 e, consequentemente, ao custo do mesmo para 2011. O milho é a base da nutrição das diferentes classes zootécnicas voltadas à produção da proteína animal. A avicultura, suinocultura e bovinocultura de corte e leite consomem grande parte de todo o milho produzido no país, sendo esse um ingrediente de grande impacto sobre o custo total de produção.
21 de março de 2011

Para argentinos dieta pode alterar sabor da carne

Cientistas argentinos asseguraram que as mudanças na dieta dos bovinos, que cada vez passam mais tempo em confinamento, pode afetar o sabor da carne bovina, deixando-a com gosto de carne suína. Trata-se de uma mudança no sabor que já é detectada pelos consumidores.
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