Signature Beef: conheça a empresa australiana que possui 7 marcas – Parte 2 [Série Principais Marcas de Carne Bovina do Mundo]

A Angus Pastoral Company é atualmente administrada por Blair e Josie Angus e seus quatro filhos, com 161.870 hectares espalhados por quatro propriedades, com 35 mil bovinos Angus Belmont Red credenciados pela União Europeia (UE).

A empresa é verticalmente integrada, comercializada através da Signature Beef, que tem sete marcas distintas, vendendo na Austrália (para restaurantes, foodservice e atacado) e exportando para mais de 30 países.

A marca que leva o nome da empresa, Angus Pastoral Co tem 120 dias em engorda, e é credenciada pela União Europeia (US), sendo de animais de zero a dois dentes, exportados para toda a UE.

Angus Pastoral Co:

Confira o texto sobre a marca divulgado pela empresa:

Por 80.000 gerações, as pessoas tinham uma conexão seus alimentos o mais próximo possível. Hoje, para mais da metade da população mundial, esse não é o caso. A Angus Pastoral Company trata de trazer essa conexão de volta para você.

A Austrália é uma terra de amplos horizontes e vastas estações de gado. Das águas cristalinas e da beleza natural do nosso viveiro, “Carpentaria Downs” até as planícies de inundação férteis de “Kimberley”, nosso país constitui a essência da nossa carne bovina.

Mais de 400 mil hectares de pecuária primária na região central e norte do Queensland, aninhados entre a Grande Barreira de Corais e o interior escarpado. A família Angus tem uma paixão pela terra. Não há necessidade de fertilizantes ou produtos químicos. Angus pelo nome – Angus pela Natureza.

Nossa carne é produzida há muitos anos. Décadas de seleções, anos de nutrição em cada animal, meses de nutrição finamente ajustada e, finalmente, semanas de maturação se resumem a um momento de saborear. O sabor é a recompensa da paciência. A maturidade dá à nossa carne um sabor profundo e um marmoreio melhor. Um sabor consistente que é definido pelo ambiente único em que esses animais foram criados. Sabor que dá a essa carne uma sensação de lugar.

Na família Angus, o bem-estar animal não é um “processo certificável”. É uma tradição, uma cultura e um modo de vida. Um respeito obtido através de gerações de trabalho com gado todos os dias.

Os animais voluntariamente seguem o vaqueiro em seu cavalo apenas porque eles entendem que isso é apenas uma das marcas de respeito entre homem e animal.

A produção de carne bovina de alta qualidade não se resume apenas a ser Angus ou confinado por um certo número de dias. Os animais são selecionados ao longo das gerações para a finura de seus pelos para prever a finura da textura na carne. Os criadores de gado especializados desenvolvem o rebanho de cria para entregar o corte com o mesmo tamanho e forma em todas as vezes.

A força da nossa empresa é que o gado vem em primeiro lugar. Não seguimos a última tendência ou moda. Nós simplesmente não misturamos bovinos de todo o lado em cartões de marca em uma linha de produção. A Angus Pastoral Company é autêntica. Cada cartão não é apenas uma imagem bonita, é um selo de compromisso de criadores de gado com uma verdadeira paixão por seu produto. Reflexos da dedicação à excelência da própria fonte.

Na Angus Pastoral Company, apresentamos a Austrália em todos os sentidos, porque esta é carne bovina que desperta os sentidos. Diferente no em sabor, na suculência ao paladar, a Angus Pastoral Co. se apresenta lindamente na prato – suculenta, macia e vital, oferecendo uma plenitude de corpo e cor que é única no mercado global.

Desde o começo humilde fornecendo a um açougue local até a chegada no mercado global, a família Angus se orgulha de estar por trás da nossa carne bovina.

Na Europa, escolhemos uma empresa que tem a mesma dedicação à excelência para ser a distribuidora exclusiva da Angus Pastoral Company. A The Beef Company tem como foco os nossos valores fundamentais de qualidade, responsabilidade e confiança. Combinando um excelente bife com uma ótima experiência, a The Beef Company oferece um nível de serviço e experiência em entrega que é inigualável.

Sondella

Em contrapartida, outra marca da Signature Beef é a Sondella, que fica com cerca de 35% da produção.

Essa marca é de animais classificados pelo MSA, engordados com programas de 70 dias de grãos para animais de menor estrutura ou de amadurecimento mais precoce, com 240 kg de peso de carcaça para clientes domésticos, do Oriente Médio ou chineses, que “preferem cortes de tamanho moderado”.

A Sondella também usa animais fornecidos do confinamento Wonga Plains.

Confira descrição da marca:

Esta é uma carne que exibe verdadeiras conexões de sabor com a terra. Um sabor limpo e fresco que reflete os ambientes em que foi produzida. Um gosto que nos lembra de casa, cheio de prazeres inesperados.

O produto mais fino e saudável é sempre obtido perto de sua origem. A Sondella reúne e aproxima pecuaristas genuínos, os melhores chefs, os açougueiros mais tradicionais e você. Criar uma obra-prima em um prato é uma parceria de pessoas com a paixão pela comida.

Criada usando uma mistura do melhor Angus no mundo e descendentes dos primeiros animais que pisaram nas costas australianas, a Sondella é uma jornada indulgente através da história. Durante muito tempo, os consumidores perderam contato com a origem de seus alimentos. A Sondella traz de volta um senso de responsabilidade ao sabor e a cultura da boa comida.

Fonte: Signature Beef, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

Clique aqui para conferir a Parte 1.