Sabor da carne continua direcionando a demanda nos Estados Unidos

No momento, os consumidores dos EUA buscam mais sabor em sua carne. Essa demanda leva os preços para cima. “Desde que a demanda supere a oferta, você vai gostar de estar no negócio da pecuária”, disse Scott Brown, economista da University of Missouri. “No entanto, as ofertas crescentes pode ser problemáticas”.

Isso porque, conforme as ofertas aumentam, os preços tendem a cair. No entanto, isso não aconteceu em 2017, disse Brown. A crescente demanda por carne bovina funcionou no ano passado. Com o aumento da oferta, os preços continuaram em alta.

Com o crescimento em todos os principais setores de carne esperados para 2018, qual é a perspectiva? Assim como em 2017, para manter os preços, a demanda é crítica, disse Brown.

Brown disse que uma mudança básica entre os clientes trouxe a mudança na demanda. “O sabor importa. Os consumidores descobriram isso na carne bovina.” Isso não ocorre tanto na carne suína e de frango.

Para os produtores de carne bovina, não são apenas bifes. O hambúrguer está apresentando aumento na tendência. Os hambúrgueres são encontrados em mais do que redes de fast-food, sendo incluídos em estabelecimentos de luxo. Os preços da carne moída subiram 54% desde 2010. No mesmo período, os preços da carne suína quase não aumentaram.

Analisando o mercado de grãos usados na ração, no 2018 U.S. Baseline Outlook do MU Food and Agricultural Policy Research Institute (FAPRI), Brown viu boas perspectivas para a indústria pecuária. As culturas agrícolas também superam o crescimento populacional. Isso pode significar menores custos de alimentação, o que ajuda as margens de lucro da pecuária.

Além disso, as exportações continuam sendo vitais para os fortes preços da pecuária, disse Brown. Os produtores de gado produzem mais carne do que os consumidores dos EUA consomem. À medida que a renda cresce em outros países, os primeiros gastos são para alimentos melhores. Isso inclui proteína na carne dos Estados Unidos.

A China finalmente permitiu a importação de carne bovina dos EUA. Por enquanto, o consumo da China supera 4,5 quilos de carne bovina por pessoa por ano. Isso se compara a quase 36,3 quilos para os consumidores dos EUA.

Enquanto o potencial comercial de exportação permanece alto, as projeções de referência podem mudar em um dia, disse Brown. Isso pode acontecer se o Acordo de Livre Comércio da América do Norte (NAFTA) falhar. Ou a mudança pode ser a ameaça crescente de uma seca. “O U.S. Drought Monitor se parece muito com antes de 2012”, disse Brown. Uma severa seca atingiu os Estados Unidos em 2012.

Fonte: BEEF Magazine, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.