Quase um em cada quatro americanos diminui a carne, “mas isso não significa que o vegetarianismo esteja em alta”

Quase um em cada quatro americanos (23%) supostamente comeu menos carne no ano passado do que antes, enquanto a grande maioria (72%) diz que está comendo a mesma quantidade de carne, de acordo com uma pesquisa de mercado da Gallup.

Questionado sobre a frequência com que eles comem carne, como carne bovina, frango ou carne suína, dois em cada três adultos norte-americanos dizem que comem com frequência (67%), enquanto 23% dizem que comem carne ‘ocasionalmente’ e 7% ‘raramente’ comem. Apenas 3% relataram ‘nunca’ comer carne.

Saúde

A pesquisa foi realizada em setembro, onde constatou que, apesar dos americanos comerem menos carne, isso não significa que o vegetarianismo esteja em ascensão.

De fato, o último relatório da Gallup sobre o assunto revelou que 5% dos americanos se consideram vegetarianos, semelhante à taxa nos últimos 20 anos.

“Dados do Departamento de Agricultura dos EUA descobriram que a carne de porco e a carne bovina eram as carnes mais populares durante a década de 1900, mas o frango ganhou acentuadamente popularidade ao longo do tempo, eventualmente se tornando a carne mais consumida nos últimos anos. De uma perspectiva global, os EUA estão regularmente entre os os principais países para o consumo de carne ”, disse Justin McCarthy, analista e co-autor de relatórios da Gallup.

Ele acrescentou que, para reduzir um “possível efeito econômico negativo” do consumo reduzido de carne, o governo e os líderes da indústria devem levar a sério a redução de carne dos americanos e considerar a lógica por trás disso.

Ele disse que o marketing da indústria deve mudar em direção a possíveis aspectos de saúde, meio ambiente ou bem-estar animal, que podem ser redirecionados para as mudanças no mercado e criar novos mercados.

A Gallup descobriu que o maior fator na redução do consumo de carne é a saúde, onde nove em cada dez dizem que é uma das principais razões (70%) ou uma razão menor (20%) para reduzir a carne. Após a saúde, as preocupações ambientais são o próximo fator mais importante que leva à redução do consumo de carne. Aqui, sete em cada dez afirmam que as preocupações com o meio ambiente estão por trás de evitar carne (49% dizem que é uma das principais razões e 21% acham que essa é uma razão menor).

A maioria também disse que preocupações com a segurança alimentar (43% maior, 22% menor) e o bem-estar animal (41% maior, 24% menor) fazem com que comam menos carne.

Os motivos menos citados para evitar a carne são que é mais conveniente devido aos hábitos alimentares de outros membros da família (16% maior, 24% menor) e que eles veem outras pessoas comendo menos, pouca ou nenhuma carne (15% maior, 19% menor razão).

As razões religiosas foram a razão menos citada para reduzir o consumo de carne (12% maior, 17% menor).

A maneira mais popular de reduzir o consumo de carne é ingerir pequenas porções (77%), de acordo com americanos que relatam ter consumido menos carne este ano.

“Outras maneiras pelas quais os americanos reduziram o consumo de carne foi alterando as receitas para usar menos carne, substituindo a carne por vegetais ou outros ingredientes (71%) e eliminando a carne inteiramente de algumas refeições (69%)”, disse McCarthy.

“Pouco mais de um terço dos americanos (36%) que reduziram o consumo de carne afirmam comer substitutos de carne, como hambúrgueres ou salsichas à base de plantas.

“Apenas cerca de 5% dos americanos se identificaram como vegetarianos nas últimas duas décadas, descobriu a Gallup, e menos ainda se identificam como veganos. 97% dos americanos na pesquisa mais recente relatam comer carne pelo menos raramente, e dois em cada três dizem que comem com frequência. “

Ainda assim, quase um quarto dos americanos está comendo menos carne. O momento por trás das opções de carne à base de plantas pode refletir essa redução no consumo de carne e possivelmente acelerá-lo.

Esse declínio no consumo de carne afetaria particularmente as economias e indústrias rurais, incluindo hospitalidade, alimentos empacotados, varejo de supermercado e produção e processamento de carne vermelha e aves, o maior segmento da produção agrícola dos EUA.

Fonte: GlobalMeatNews.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.