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“Por muitos anos, a Ásia será o novo centro comercial de exportação de carne”

O gerente de marketing do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), Lautaro Pérez Rocha, disse que a liderança do mercado chinês entre os destinos das carnes uruguaias “chegou para ficar por décadas”.

Lautaro Pérez Rocha , gerente de marketing do INAC.

Qual sua visão após uma nova participação do INAC na Feira de Anuga, em Colônia, Alemanha?

O saldo é positivo, estamos muito satisfeitos. Esta feira é a mais importante entre os alimentos, que completou 100 anos e o Uruguai com representação de carnes desde 1981. Como qualquer feira, existem dois objetivos principais: proporcionar a melhor funcionalidade comercial possível aos exportadores e apresentar uma identidade sólida de nossa marca de carne e do Uruguai. Além disso, trabalhamos no relacionamento, seja com diferentes organizações, algumas semelhantes ao INAC, com empresas e com o setor público. Outro aspecto relevante é o ajuste da situação global no comércio que permite. É uma feira com a presença de todos os compradores e exportadores do mundo, em diversos produtos. Em resumo, Anuga é uma feira inescapável, intensa por sinal e chave para qualquer exportador e importador de alimentos.

Como você vê o mercado europeu e o que acontece na Alemanha?

O mercado na Europa está indo em uma direção oposta ao que percebemos que acontece no resto do mundo. Normalmente, nesta fase do ano, o consumo e as importações aumentam, com a chegada do inverno e as férias de final de ano. Isso não aconteceu e, na Alemanha, não é porque o bolso do consumidor esteja ressentido, ele passa pelas preocupações que surgiram com as informações que circularam na mídia relacionadas à sustentabilidade e, em particular, com o foco no que Isso aconteceu na América do Sul. Isso está restringindo o consumo de produtos à base de carne em vários países da Europa.

Como exemplo, na Inglaterra, a Universidade de Cambridge retirou todos os menus que incluíam carne vermelha. Muitos formadores de opinião estão nessa linha. A Alemanha não escapa e a demanda retraída está agora com uma oferta maior de carnes da América do Sul, principalmente da Argentina e do Brasil, com preços em queda, o que também leva os importadores a recuar um pouco. E a oferta de proteínas alternativas à carne está aumentando, de produtos vegetais a insetos, porque supre algumas demandas. Tudo isso estabelece uma situação difícil para as empresas uruguaias, nos leva a redobrar esforços e pensar estratégias para defender a posição comercial e de marca.

E o que foi observado sobre o que acontece no resto do mundo?

A situação é totalmente contrária. É muito impressionante, devemos ter em mente que estamos enfrentando mudanças sem precedentes na produção e no comércio de proteínas, que, como nunca será impactante. O epicentro da mudança ocorre no fornecimento de proteínas, mais especificamente carne suína, na China, mas o impacto é em escala global. Na China, há uma tendência de aumento sustentado a taxas muito altas no momento na importação de carne bovina. Foi dado por uma política governamental de 2010, favorecendo a importação direta, minimizando os chamados canais cinzentos, contrabando. Essa tendência ganhou sua maior magnitude e intensidade devido ao surto da peste suína africana, com uma produção interna totalmente dizimada. Isso gerará uma falta de pelo menos 23 milhões de toneladas de carne suína entre este ano e o próximo ano. E isso não é maneira de compensar.

Estamos em um momento único para o comércio de proteínas, nunca houve uma quebra tão grande na produção e no fornecimento, dessa magnitude. O resultado é um redirecionamento repentino e rápido dos circuitos comerciais, a uma velocidade fenomenal que nos leva a repensar como produzir. Mais da metade das importações de carne bovina ocorre na Ásia, enquanto a Europa responde por 4%. A peste suína é temporária e dramática. Mas que a Ásia precisa de comida, precisa ser importada e tudo estruturado para facilitar e aumentar seu comércio é uma tendência consolidada. A Europa é o oposto. É por isso que também vemos que os países asiáticos e o Japão, a Coreia, a China e os do Sudeste Asiático estão diminuindo suas tarifas e proteção de importação. É um sinal forte, é um convite para produzir mais e melhor. A oportunidade é enorme.

Por muitos anos, a Ásia será o novo centro comercial de exportação de carne do Uruguai e que está aqui para ficar por décadas. Lembre-se de que a China já é o principal importador de carne bovina do mundo, este ano será superior a US $ 7.000 milhões. Por outro lado, é necessário analisar que o Nafta, em particular os Estados Unidos, que é outro grande produtor, exportador e importador de carne bovina, também cresce há quatro anos com o aumento do consumo per capita e continuará a aumentar.

O que acontece é que os níveis de produção também são altos e, portanto, mantém suas necessidades de importação estáveis. O que acontece na Ásia e Nafta é o oposto do que ocorre na Europa, onde há um declínio no consumo e não há necessidade de importações maiores do que o que tem hoje. A Europa precisa apenas importar pequenas quantidades e carnes de alta qualidade, não está interessada em importar mais. Precisamos mudar radicalmente nosso sistema e nossa maneira de pensar sobre as exportações de gado e carne. No mundo, mais e mais carne é consumida e a cada ano mais é vendida.

Tudo isso é facilmente percebido nas exportações do Uruguai.

Sim, as exportações para a China crescem 31% em volume até agora este ano, para a Europa caem 17% e nafta caem 3%, caindo acentuadamente em Israel e no Mercosul. Há um redirecionamento de vendas para a Ásia, principalmente para a China. Espero que tenhamos mais exportações para a China em 2020 e menos para a Europa e os Estados Unidos.

Como esse panorama global afetou a posição do Uruguai?

O atendimento das pessoas no estande foi menor do que em outros anos, houve muita presença de compradores chineses, obviamente, mas a atividade foi mais direcionada aos estandes da Argentina e do Brasil, porque eles têm volume de produto a oferecer e preços competitivos.

No Uruguai, estamos com a oferta restrita, o abate caindo e, além disso, se olharmos para a composição, vemos que a participação dos novilhos está diminuindo. E isso será acentuado pelo menos em 2020. Depende de quanto a engorda de gado é acelerada. Isso não é menos: para posicionar qualquer marca, o volume também é importante, pois gera uma presença nos mercados, em especial o volume de carne de qualidade. Para satisfazer os consumidores da Alemanha, Japão ou China, é necessário ter o melhor, em quantidade e com continuidade. Por outro lado, a oferta inelástica do Uruguai acrescenta uma situação sem precedentes: os preços do gado na região estão 40% ou mais abaixo do que no Uruguai. Esse fato apresenta enormes desafios aos exportadores e, obviamente, se reflete na atividade comercial.

O que aconteceu com as degustações de carnes uruguaias?

Houve quatro provas no estande nos quatro dias, também no restaurante Rheinterrassen para boa parte dos clientes dos exportadores e houve uma promoção em Colônia, com sinalização em 23 pontos. A Alemanha é um dos três países em que o INAC investe em campanhas, com ações de construção e promoção de marca, com objetivos de médio e longo prazo. Na Alemanha, fazemos isso com a rede de restaurantes Block House, em uma aliança que vem crescendo muito, com a qual também estamos promovendo carne uruguaia nos supermercados Edeka. A recepção ao produto do Uruguai é muito boa.

Devemos ter em mente que a origem Uruguai é desconhecida pelos consumidores e, em parte, isso se deve ao volume. Uma das razões para o reconhecimento da Argentina é que historicamente exportou para a Alemanha 15 ou 20 vezes mais. Isso mudou na última década, estamos chegando a uma proporção de quase quatro para um, aumentamos o volume de exportação de carne resfriada de qualidade e isso se refletiu em um melhor posicionamento da marca de carne uruguaia, continuidade das compras e preços de paridade ou melhor que a Argentina. De qualquer forma, a aposta é a longo prazo e a chave é manter um investimento crescente, focado e mais agressivo na construção da marca.

Fonte: El Observador, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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