O Show da Carcaça e o Vale do Silício da Pecuária

Por André Bartocci, pecuarista da fazenda Nossa Senhora das Graças, em Caarapó – MS.

A moderna pecuária brasileira está em curso

Ela se manifesta na genética de ponta de seus animais e plantas, na tecnologia do manejo de reprodução e engorda, na integração com a lavoura e na energia de seus produtores. Sua indústria é referência mundial e no varejo os antigos açougues se transformam em lojas com design contemporâneo.

Lógico que estamos nos passos iniciais, precisamos de mais genética, mais pesquisa, e melhor mão de obra, mais sanidade… Porém, hoje, o insumo limitante é a integração da cadeia. A indústria e o varejo evoluíram e já falam o mesmo idioma que é muito bem entendido pelo consumidor. Frequentadores do McDonalds que nunca viram uma vaca, falam da qualidade de uma raça, sinais da mudança!

Porém a produção, por vários motivos, ficou para traz. Hoje ela é o elo frágil da corrente.

Daqui para frente, toda evolução da cadeia esbarra na falta de comunicação e na frágil relação entre seus elos. Produzir um animal precoce, com sanidade, sustentável, e economicamente competitivo, nós já conseguimos.

Agora entre produzir e consumir há muito ruído e pouco sinal. Então falta-nos resolver a seguinte equação:

             R$/ha (dentro da porteira)  =  satisfação/R$ (em cima do prato)         

Equalizar essas duas variáveis é papel fundamental da cadeia. Também é isso que nosso consumidor espera. Essa equação não é simples. O desafio se torna maior levando em conta que estamos em um país continental com grandes diferenças entre seus consumidores, sem falar que também somos os maiores fornecedores mundiais.

Ele se amplifica na outra ponta onde nossa tecnologia tropical nos permite produzir desde novilhos precoces marmorizados de doze meses, passando um animal orgânico, até touros de cinco anos, todos com eficiência e escala!

 Na indústria e no varejo esse problema foi resolvido criando um sistema de comércio e distribuição que compra tudo e vende para todos o ano inteiro: o sistema peneirão. Mas ele não é compatível com um mercado mais exigente, além do que o malabarismo da equipe de compra exigido para fazê-lo funcionar desgasta as relações com os produtores.

A relação indústria – produção, muito mais que nossas pastagens, é o ponto mais degradado da pecuária brasileira. Questões de confiança e idoneidade são diariamente questionadas. Todos sabem que isto precisa mudar. E esta mudando. O Mato Grosso do Sul é pioneiro neste sentido.

Uma aliança composta, de um lado por uma incrível Associação de Produtores presidida pelo Alexandre Raffi, com uma visão contemporânea de que o caminho é a aproximação entre as partes e de outro lado por um frigorífico (JBS) representado pelo Eduardo Pedroso, que com sua diplomacia afinada e grande inteligência prática, transforma a indústria em um ambiente de interface amigável e confiável, está quebrando paradigmas.

O que estou relatando aqui está longe do estereótipo do grande produtor regional que por razões pontuais, tem livre acesso na indústria. Aqui se trata de uma relação com regras claras, mesmo que não perfeitas, seguidas e monitoradas por ambas as partes. Integram os benefícios mútuos, um fornecimento padronizado de animais, uma balança da produção dentro da indústria, bonificações e o principal: um canal de diálogo Fazenda-Frigorífico.

O Mato Grosso do Sul, independente das suas qualidades físicas naturais, cria um ambiente propício para a Moderna Pecuária Brasileira: o governo estadual é comprometido com seu desenvolvimento com atuação em pontos fundamentais como vigilância sanitária e o eficiente Programa da Seprotur que troca impostos por precocidade no abate, criado há quase 20 anos.

No campo da pesquisa, apesar de ainda estarmos longe do ideal, o Estado conta com a Embrapa Gado de Corte, que é referência em tecnologia de produção tropical e em integração com a agricultura. Ajuda neste aporte a Fundação MS com técnicas contemporâneas e intensa participação da iniciativa privada.

A presença de todos grandes frigoríficos do país, bem como estruturados abatedouros regionais estimula a competição e diminuem o monopólio da indústria.

 A Famasul, federação dos produtores, vive um momento importante com atuação pró-ativa com programas de resgate da pecuária mais vulnerável e comprometimento com a formação de futuros líderes do estado.

Logicamente o MS também tem grandes desafios, como uma grande fronteira seca com países de controles duvidosos da aftosa, questões fundiárias, questões sociais indígenas, tributarias e de logística.

Porém, a Associação Novilho Precoce resolveu parte dos tabus enfrentados pela pecuária nacional, como divergências de pesagens, precificação menos arbitrária e bonificação por qualidade. A troca de experiências entre os associados (lá não se conta só das pingas, mas fala-se também dos tombos!) é outro ponto forte deste grupo que está em franco crescimento.

 Este é o inicio da solução da equação: R$/ha = Satisfação/R$!

 Ainda existem muitos pontos a serem equalizados como o problema da castração de animais, protocolos de exportação, acesso a melhores mercados, gestão, rastreabilidade, cobertura de gordura…

 É fortalecendo (com o associativismo) o elo mais fraco da cadeia e estreitando as relações com a indústria, o varejo, o Governo e entidades  relacionadas que a associação transforma a produção de carne Sul Matogrossense.

 Neste ambiente o Vale do Silício da Pecuária Brasileira esta nascendo e com ele grandes oportunidades. Com certeza este movimento pode contagiar todo o Brasil. Mas para isto precisamos de entidades e pessoas de iniciativa e de coragem. Para construir uma grande estrada é preciso abrir uma picada…A Associação do Novilho Precoce–MS já transita por ela!

Por André Bartocci, pecuarista da fazenda Nossa Senhora das Graças, em Caarapó – MS.