A trading japonesa de commodities Marubeni realizou um aporte de US$ 950 mil na foodtech japonesa DAIZ, que produz carne à base de soja germinada, comercializada com a marca “Miracle Meat”. O investimento pretende expandir as vendas do produto no Japão e introduzi-lo no mercado americano, além de assegurar à DAIZ um fornecimento estável de soja.
A DAIZ possui uma tecnologia patenteada que combina germinação de soja e extrusão, o que reduz o sabor do grão e torna o sabor e a textura do produto mais próximos aos de uma carne. O processo também reduz a necessidade de aditivos ou agentes de processamento, segundo a companhia.
A Marubeni, que comercializa grãos na América do Norte, vinha procurando entrar no mercado de proteína à base de plantas, que neste ano deve atingir faturamento global de US$ 4,8 bilhões e pode crescer para US$ 24 bilhões até 2030. O mercado vem ganhando tração sobretudo nos Estados Unidos com o aumento da demanda por parte dos millenials e da geração Z, que entendem que as proteínas à base de plantas são mais sustentáveis.
Fonte: Valor Econômico.