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Japão aumenta consumo de carne

A carne bovina uruguaia, desossada e maturada, como os hambúrgueres, continua abrindo caminhos no mercado japonês e está comprometida em continuar crescendo, no âmbito de um trabalho promocional de longo prazo.

“O consumidor recebeu o produto muito bem e há cada vez mais pessoas procurando cortes magros”, garantiu Masashi Kato, diretor do exportador e importador Aichi Uruguai. A empresa também é a força motriz no Uruguai para a importação de cortes Wagyu, a raça japonesa que produz a carne mais cara e única do mundo.

Depois de 19 anos de negociações sanitárias, o Uruguai conseguiu retomar as exportações de carne bovina para esse destino a partir de 7 de fevereiro de 2019, desta vez possibilitou cortes desossados e maturados, quando até 2000 – antes de seu fechamento, o Uruguai enviava carne com osso e alguns miúdos, como língua bovina.

As primeiras remessas de testes chegaram em solo japonês em 21 de fevereiro e os exportadores e importadores tiveram a oportunidade de fortalecer os laços comerciais na feira Foodex 2019, realizada muito perto da cidade de Tóquio.

Sato afirma que os japoneses estão apostando em comer mais carne magra porque “estão vendo os cortes que vêm de outros países”. É uma carne totalmente diferente da Wagyu, que tem um marmoreio (nível de gordura intramuscular) muito maior. Eles são produtos muito diferentes “.

O diretor da Aichi Uruguai disse que em seu país “o consumo de carne bovina está aumentando, em detrimento do consumo de peixe que está estável ou até cai um pouco”. É importante notar que o Japão é um dos principais consumidores de peixe do mundo.

A carne uruguaia que entra no Aichi Uruguai vai diretamente para o circuito gastronômico. “Enviamos carne uruguaia para empresas que possuem restaurantes e redes de hambúrgueres, entre outras empresas, para que possamos vender todos os cortes”, disse o empresário japonês que está no Uruguai há mais de 40 anos.

Sato lembrou que quando o mercado japonês de carne bovina uruguaia foi aberto, o atual ministro da Pecuária, Agricultura e Pesca, Enzo Benech, argumentou que a renda desse produto “representava o princípio da troca, não apenas econômica, mas também cultural e assim foi”.

O diretor da Aichi Uruguai estimou em seu diálogo com o El País que “pode ​​haver um potencial de crescimento importante nas exportações de carne bovina do Uruguai” e considerou que a renda é um compromisso de longo prazo para posicionar e melhorar o produto no nível do consumidores. Há ainda uma necessidade de fortalecer a imagem da carne uruguaia no nível do consumidor e isso leva tempo, embora o Uruguai tenha todo o rebanho bovino rastreado e que permita conhecer a história do animal desde o nascimento até ser abatido e transformado em cortes que terminam em um prato no restaurante ou na gôndola de um supermercado.

Aposta

Muitas empresas uruguaias estão apostando forte no mercado japonês, tentando aumentar os cortes exportados.

Em solo japonês, um importador está realizando uma campanha promocional com carne uruguaia no nível de supermercados. Esta promoção abrange quatro supermercados de uma cooperativa chamada CGC e crescerá para 27 lojas.

Os importadores japoneses são fortes compradores de carne para processar, mas cortes de alto valor também são enviados para o circuito de restaurantes de estilo boutique, onde a carne é uma iguaria.

Há algumas semanas, o CEO da NH Foods, Daniel de Mattos, reconheceu que as exportações para o mercado japonês estão tendo um início lento.

A NH Foods é um grupo de capitais japonesas muito fortes que operam a partir do Uruguai, o frigorífico BPU Meat Uruguay. De Mattos considerou que o fluxo de negócios “poderia ser acelerado, desde que haja mais gado na primavera”.

O CEO da NH Foods considerou que, no futuro, o crescimento dos volumes de carne bovina uruguaia enviados para este destino dependerá muito de como estão os preços da Oceania, porque o Uruguai “entra com uma tarifa muito alta, mas na medida em que nós somos competitivos no preço, nós continuaremos exportando “.

De Mattos lembrou que o Japão e outros destinos asiáticos “são mercados que fazem relacionamentos comerciais de longo prazo”.

Fonte: El País Digital, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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