Investimento em novas tecnologias “transformará” indústria de carnes da Austrália

O Meat and Livestock Australia (MLA) recebeu US$ 4,8 milhões do governo australiano para desenvolver novas tecnologias de mensuração que os oficiais do MLA disseram que “transformará” a indústria de carnes.

O projeto conjunto, liderado pelo MLA, acelerará o desenvolvimento e a introdução de uma nova tecnologia, incluindo raio X e imagem digital em 3D para medir de forma precisa animais vivos e carcaças – preparando o terreno para um sistema de preços baseado em conhecer o rendimento e a qualidade ao consumo.

O projeto se apoia no programa de qualidade ao consumo do MLA, Meat Standards Australia, que busca fornecer produtos adequados às demandas dos consumidores. Pelo projeto, três tecnologias de mensuração serão desenvolvidas para uso na fazenda e no setor de processamento para objetivamente determinar a composição da carcaça e determinar de forma mais precisa a qualidade ao consumo.

Para os processadores, o uso de novas tecnologias para avaliar o rendimento da carne magra poderá permitir a avaliação precisa das carcaças, otimizando os cortes baseado em decisões de mercado e de desossa. A oferta de informações para a cadeia de valor e sua integração com as bases de dados genéticas deverão informar aos produtores sobre tomada de decisões e lucratividade.

Fonte: MeatingPlace.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.