Impacto do COVID-19 nas escolhas de proteínas pelos consumidores chineses

PONTOS CHAVE

– Houve uma abertura gradual de negócios fechados durante o bloqueio, embora as preocupações permaneçam. O povo chinês está começando a usar o serviço de alimentação novamente – eles percebem que precisam apoiar as empresas locais se quiserem que eles sobrevivam.

– Muitos chineses ainda estão cozinhando em casa devido a questões de segurança alimentar e querendo evitar o contato com outras pessoas – e existe uma demanda por carne fácil de preparar em casa.

– Enquanto o quadro sazonal de proteínas está mudando das proteínas de inverno, como carne bovina e ovina, para proteínas de verão, por exemplo, frutos do mar, frango, os problemas de imunidade e saúde permanecem elevados (o que beneficia especialmente a carne bovina).

– Surpreendentemente, as preocupações com a segurança e a higiene dos alimentos – e os vínculos com a preparação e a embalagem dos alimentos – continuam aumentando.

– A Nova Zelândia está em um bom local em relação à origem – há preocupações crescentes sobre a estabilidade das cadeias de suprimentos entre os consumidores chineses nos EUA e na América do Sul, impulsionadas pelas percepções de que o Covid-19 está sendo mal tratado lá. A percepção de que os EUA culpam a China também deixa os consumidores dispostos negativamente ao produto americano. A Nova Zelândia é vista como um país que está lidando bem com a crise e tendo uma cadeia de suprimentos segura.

– O bloqueio está gerando conforto para comer, menos exercícios e uma preparação mais elaborada dos alimentos devido ao tédio; portanto, a demanda por proteína magra quando o bloqueio terminar pode ser comum em outros mercados.

– Não necessariamente proveniente da mídia social do consumidor, mas o contexto mais amplo é que o governo está promovendo mudanças para melhorar a qualidade da cadeia de frio (apenas 40% da carne chinesa é garantida para ter armazenamento de cadeia de frio de ponta a ponta) e fechamento dos wet markets que lidam com animais silvestres e aves. Com o tempo o canal do wet market encolherá e haverá maior uso de alimentos on-line, super/hipermercados e híbridos de wet market/supermercado como a Hema Fresh.

Perguntas e respostas a Hugh Good, Global Market Intelligence & Research Manager, Beef + Lamb New Zealand Ltd

Existem dados que sugiram que o consumo fora de casa sofrerá a médio/ longo prazo à luz da recessão na China e de pessoas que trabalham em casa?

Houve um aumento real na demanda por conveniência, pois as pessoas estão cozinhando em casa e em preocupações com a saúde e segurança dos alimentos. Isso pode ocorrer nos próximos períodos, mas ainda não se sabe por enquanto. Minha opinião pessoal é que parece haver uma demanda reprimida para voltar ao serviço de alimentação – as pessoas querem comer fora e há demanda por isso. Eu também acredito que, à medida que as pessoas se tornam mais confortáveis ​​com as compras de supermercados on-line, essa é uma tendência que veremos.

Existem dados para mostrar impactos na base de suprimentos no serviço de alimentação?

Definitivamente, houve desafios para os processadores terem que responder aos fechamentos de serviços de alimentação, mesmo quando o produto estava a caminho da China. Muita oferta foi redirecionada para outros países. À medida que os desafios surgiram nos EUA, da mesma forma os produtos tiveram que ser desviados para a China à medida que eles reabrem. Os desafios no formato origina vs pronto para comer e os processadores tiveram que lidar com a formatação de produtos para cadeias de suprimentos prontas para o varejo.
 
Você acha que, como resultado do COVID-19, veremos uma mudança para supermercados de wet markets, em vez de saltar diretamente dos wet markets para compras on-line?

Abordagem de baixo para cima e de cima para baixo – um pouco de vergonha em relação aos wet markets e haverá alguma pressão sobre quem vende animais vivos. Houve um grande período de tempo em que os consumidores puderam experimentar as compras de alimentos on-line que correram bem, mas é improvável que os consumidores chineses estejam dispostos a desistir de seus wet markets ainda – eles adoram a capacidade de tocar etc.

Esse modelo de recuperação na China é o que podemos esperar que aconteça em outros países ou há uma singularidade na jornada da China?

Acredito que haverá uma demanda reprimida semelhante por serviços de alimentação em todo o mundo. Talvez o que seja diferente na China seja a existência de muito mais controles, enquanto há potencialmente mais liberdade e escolha pessoal em outros lugares que possam influenciar qualquer comportamento ou atitude alterados. Em termos de proteínas, houve uma tempestade perfeita na China com peste suína africana, o que poderia levar a alguns impactos maiores em torno da escolha da proteína. As percepções dos consumidores chineses em relação ao país de origem também parecem ser influenciadas pela política. O modo como os países lidam com o COVID-19 está sendo observado com atenção pelos chineses.

Fonte: Marketing Forum – Meat for the World, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.