Geração Z não está pronta para comer carne cultivada em laboratório: estudo

Uma pesquisa australiana afirma que os consumidores com idade entre 18 e 25 anos veem a carne cultivada “com nojo”, apesar das preocupações com o meio ambiente e o bem-estar animal serem abundantes na coorte.

Pesquisadores da University of Sydney e da Curtin University questionaram 227 pessoas selecionadas aleatoriamente, nascidas entre 1995-2015. Os entrevistados sediados na Austrália foram questionados sobre seus dados demográficos, preferências alimentares (como a frequência com que gostavam de comer carne), como se sentiam em relação à carne cultivada e se achavam que era necessário aceitar e consumir, bem como sua preferência por diferentes alternativas de carne (como insetos, carne vegetal e carne cultivada).

Com as pessoas nascidas entre 1995-2015 totalizando 2 bilhões de pessoas globalmente, os cientistas disseram que os consumidores da Geração Z são uma força a ser considerada. No entanto, eles descobriram que 72% dos entrevistados não estavam prontos para aceitar a carne cultivada – descrita na pesquisa como uma alternativa à carne cultivada em laboratório produzida por culturas de células in vitro de células animais, em vez de animais abatidos.

No entanto, apesar de sua falta de entusiasmo pela nova alternativa de carne, 41% acreditavam que ela poderia ser uma fonte nutricional viável devido à necessidade de transição para opções de alimentos mais sustentáveis ​​e melhorar o bem-estar animal.

“Nossa pesquisa descobriu que a Geração Z está preocupada com o meio ambiente e o bem-estar animal, mas a maioria não está pronta para aceitar carne cultivada e a vê com nojo”, disse a pesquisadora principal do estudo, Dra. Diana Bogueva, da Escola de Química da Universidade de Sydney e Engenharia Biomolecular.

Cinquenta e nove por cento dos participantes estavam preocupados com o impacto ambiental da pecuária tradicional, especificamente, no entanto, muitos não estavam claros sobre quais eram esses impactos nem entendiam o esgotamento de recursos associado.

“A carne in vitro e outras alternativas são importantes, pois podem ajudar a reduzir as emissões de gases de efeito estufa e levar a melhores condições de bem-estar animal. No entanto, se a carne cultivada for substituir as proteínas de origem animal, terá que apelar emocional e intelectualmente para os consumidores da Geração Z. Pode ser pela aparência física, mas o que parece ser mais importante é a transparência em torno de seus benefícios ambientais e outros “, disse o Dr. Bogueva.

Os pesquisadores notaram que alguns entrevistados viam a carne cultivada como uma conspiração orquestrada pelos ricos e poderosos e estavam determinados a não serem convencidos a consumi-la. Vários participantes também não tinham certeza se a carne cultivada era uma opção ambientalmente sustentável.

“A Geração Z também não tem certeza se a carne cultivada é realmente mais ambientalmente sustentável, descrita por vários entrevistados como potencialmente ‘consumidora de recursos’ e não sendo ecologicamente correta”, disse o Dr. Bogueva.

Ele acrescentou que os entrevistados foram efetivamente divididos em dois grupos: o “contra” descreveu a carne cultivada como “outra coisa com a qual nossa geração deve se preocupar” e questionou as motivações daqueles que a desenvolvem, enquanto os apoiadores a descreveram como “dinheiro investido para uma boa causa “e” uma jogada inteligente “por pessoas que são” pensadores avançados “.

“Esta geração tem uma vasta informação em suas mãos, mas ainda está preocupada em ficar com o legado do capitalismo explorador que beneficia apenas alguns às custas de muitos. Eles testemunharam tal comportamento resultando em mudanças climáticas e agora temem que um cenário semelhante pode se desenvolver em relação aos alimentos, especialmente porque os investidores estão buscando uma adoção mais ampla de carne cultivada “, acrescentou o Dr. Bogueva.

Fonte: FoodNavigator.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.