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FDA: O uso do heme pela Impossible Foods é seguro

A Food and Drug Administration (FDA) continua a afirmar que a legemoglobina de soja (também conhecida como “heme”) permanece segura para uso como aditivo de cor em produtos analógicos de carne moída, que inclui o Impossible Burger à base de plantas. A FDA em 17 de dezembro disse que concluiu objeções levantadas pelo Centro de Segurança Alimentar não justificaram uma audiência ou forneceram uma base para revogar a avaliação de segurança.

A Impossible Foods Inc., Redwood City, Califórnia, em 2018 apresentou uma petição de aditivo de cor para o uso seguro da legemoglobina de soja como aditivo de cor em produtos analógicos de carne moída, de modo que a quantidade não exceda 0,8% em peso do produto não cozido. A FDA na edição de 1º de agosto do Federal Register publicou uma regra final que adicionava a legemoglobina de soja à lista de aditivos de cores isentos de certificação.

Os Impossible Burgers são vendidos em mais de 17.000 restaurantes em todo o país e também são encontrados em supermercados, de acordo com a Impossible Foods. O Burger King trabalhou com a empresa para adicionar o Impossible Whopper aos seus menus em todo o sistema.

O Center for Food Safety, uma organização nacional sem fins lucrativos de defesa do meio ambiente e de interesse público com sede em Washington, levantou seis objeções à regra final.

“Após uma análise minuciosa das objeções apresentadas em resposta à regra final, concluímos que elas não fornecem nenhuma evidência substantiva para nos fazer mudar nossa determinação de segurança para o uso da legemoglobina de soja como aditivo de cor no analógico de carne moída. “, disse Dennis Keefe, Ph.D., diretor do escritório de segurança de aditivos alimentares da FDA, em 17 de dezembro.

O FDA respondeu a todas as seis objeções.

Primeiro, o FDA deveria ter procurado testes de segurança adicionais e comentários públicos antes de aprovar o aditivo de cor para análogos de carne moída que não são vegetais, de acordo com o Center for Food Safety. O FDA respondeu que a Impossible Foods abordava a segurança da legemoglobina da soja, incluindo qualquer potencial alergenicidade, usando a abordagem de peso de evidência, que se baseia em vários elementos, como a função conhecida da proteína e seu histórico de exposição, se a a proteína é de uma fonte toxigênica ou alergênica e a digestibilidade da proteína.

“Além disso, não temos conhecimento de nenhuma evidência científica que sugira que uma matriz alimentar, seja de origem vegetal ou animal, modifique a estrutura, função ou segurança da legemoglobina de soja nas condições de seu uso pretendido”, afirmou o FDA. .

Segundo, o Centro de Segurança Alimentar disse que o FDA deveria exigir a rotulagem da cor como proteína de leveduras da soja / levedura P [ichia] pastoris, dizendo que essas informações seriam vitais para os consumidores que têm alergia a produtos de soja ou leveduras. O FDA disse que os alimentos que contêm legemoglobina de soja devem ser rotulados de acordo, já que a soja é um dos principais alérgenos. A proteína do fermento, no entanto, não foi identificada como um alérgeno importante.

Terceiro, o FDA deveria ter exigido testes adicionais do produto bruto. O FDA em resposta observou que os estudos de segurança submetidos foram conduzidos usando preparações de legemoglobina de soja crua.

Quarto, o FDA independentemente deveria ter verificado a segurança da legemoglobina da soja. O FDA disse que discordava que o FDA deveria conduzir seus próprios estudos de segurança. Os fabricantes ou seus laboratórios contratados pagam principalmente estudos que demonstram a segurança dos ingredientes alimentares.

Quinto, o FDA deveria ter exigido testes separados de P. pastoris, uma vez que é geneticamente modificado. A engenharia genética de P. pastoris produz legemoglobina de soja. O FDA respondeu que todos os estudos de segurança continham a proteína legemoglobina da soja e as proteínas P. pastoris. Assim, nenhum teste adicional de uma cepa de P. pastoris foi necessário.

Finalmente, o FDA violou a Lei Nacional de Política Ambiental por não preparar uma avaliação ambiental ou uma declaração de impacto ambiental, de acordo com o Center for Food Safety. O FDA respondeu que o Centro de Segurança Alimentar não forneceu dados ou informações para apoiar a alegação de que a aprovação da legemoglobina da soja como aditivo colorido levaria a um aumento no cultivo de soja geneticamente modificada, que esse cultivo resultaria em um aumento no uso de pesticidas como o dicamba, ou que o cultivo resultaria em impactos adversos significativos para espécies ameaçadas ou seu habitat.

Fonte; MeatPoultry.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

This post was last modified on 18 de dezembro de 2019 12:14

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Equipe BeefPoint

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